Buñuelos de ricotta y peras

Name: Buñuelos de ricotta y peras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30
Ingredients: Harina 00 150 g; Leche entera 150 g; Ricotta de vaca 100 g; Azúcar 30 g; Peras 180 g; Levadura fresca de cerveza 6 g; Sal fina 1 pizca; Aceite de cacahuete cantidad suficiente; Azúcar cantidad suficiente

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Calorías por porción

Energia Kcal 72
Carbohidratos g 6.7
de los cuales azúcares g 2.3
Proteína g 1.2
Grasas g 4.5
de las cuales grasas saturadas g 1.12
Fibra g 0.3
Colesterol mg 3
Sodio mg 6

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Porción: 30
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Leyla Farella

Los buñuelos de ricotta y peras son unos dulces suaves para disfrutar, una deliciosa alternativa a los más clásicos buñuelos de manzana. Esta vez, sin embargo, hemos optado por una masa fermentada a la que también se le añade ricotta, lo que le confiere una suavidad realmente única. Los cubitos de pera se integran a la perfección dentro de la masa y una vez cocidos estos Buñuelos de requesón se pasan por azúcar granulada, como se hace habitualmente con las graffe. Este será el verdadero toque especial de esta receta y estos buñuelos de Carnaval gustarán incluso a los más pequeños. Los buñuelos de ricotta y peras son perfectos en cualquier momento del día... ¡corre a prepararlos, desaparecerán en un instante!

Descubre también cómo preparar unos deliciosos Buñuelos de arroz y los Buñuelos de ricotta y naranja con chispas de chocolate.

INGREDIENTES

Calorías por porción

Ingredientes para 30 buñuelos: Harina 00 150 g; Leche entera 150 g; Ricotta de vaca 100 g; Azúcar 30 g; Peras 180 g; Levadura fresca de cerveza 6 g; Sal fina 1 pizca

para freír: Aceite de cacahuete cantidad suficiente

para decorar: Azúcar cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los buñuelos de ricotta y peras, lo primero que tienes que hacer es calentar ligeramente la leche en un cazo, debe estar tibia. Añade la levadura de cerveza 1 y remueve con una cucharita hasta que se disuelva completamente. Vierte dentro de un bol grande, añade el azúcar 3

y la harina en 3-4 veces 4, removiendo poco a poco con una varilla 5, para obtener una masa densa sin grumos. Añade también la ricotta 6,

una pizca de sal 7 y mezcla con la varilla 8. Pela la pera 9,

córtala en gajos y elimina el corazón central 10. Luego corta la pera en cubitos 11 y añádelos a la masa 12.

Remueve bien para integrar todo y cubre con film transparente 13. Deja fermentar en el horno apagado solo con la luz encendida durante 2 horas 14. Una vez que la masa haya fermentado, calienta el aceite de semillas en un cazo hasta alcanzar una temperatura de 170°. En este punto, toma una cucharada de masa y viértela en el aceite caliente, ayudándote a deslizarla con otra cuchara 15.

Fríe 4-5 buñuelos a la vez 16, dándoles la vuelta con frecuencia. Cuando estén bien dorados, tardará unos 5 minutos, escúrrelos 17 y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de cocina 18.

Continúa de esta manera hasta freírlos todos 19. Pasa los buñuelos de ricotta y peras todavía calientes por el azúcar 20 y sírvelos 21.

Conservación

Recomendamos consumir los buñuelos al momento. Alternativamente, se pueden conservar durante algunas horas bajo una campana de vidrio.

Consejo

Puedes aromatizar los buñuelos de ricotta y peras con una pizca de canela o añadir a la masa, después de la fermentación, 50 g de pasas (remojadas y escurridas) o el mismo peso de gotas de chocolate, o 30 g de nueces trituradas.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.