Choripan

Name: Choripan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Baguettes (tipo barra de pan) 4; Chorizo fresco 500 g; Perejil (para picar) 15 g; Ajo 3 dientes; Orégano seco 2 cucharas; Tomillo seco 2 cucharas; Comino en polvo 1 cucharadita; Chile seco pequeños 2; Sal fina 1 cucharadita; Pimienta negra 1 cucharadita; Agua 60 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Vinagre de vino blanco 20 g

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718

Calorías por porción

Energia Kcal 718
Carbohidratos g 54.4
de los cuales azúcares g 3.1
Proteína g 26.3
Grasas g 43.9
de las cuales grasas saturadas g 13.38
Fibra g 3.9
Colesterol mg 77
Sodio mg 2400

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4
Costo: Medio
Notas + el tiempo de reposo del chimichurri (al menos una hora)

PRESENTACIÓN

¿Habéis oído hablar del choripan? Probablemente no, pero en Argentina es uno de los street food más populares junto con las empanadas. Como revela su nombre, se trata de un bocadillo (pan) relleno con chorizo (chori) al que se le añade la Chimichurri. Imprescindible en cada Parrillada de carne respetable, el choripan es el equivalente sudamericano del Hot dog y, por supuesto, cada país tiene su variante favorita. En nuestra versión, el sabor intenso de la salchicha especiada se encuentra con el aroma picante de la famosa salsa de perejil en una mezcla explosiva para morder mientras saboreáis una cerveza fresca.

INGREDIENTES

718

Calorías por porción

Para 4 bocadillos: Baguettes 4 - (tipo barra de pan); Chorizo 500 g - fresco

Para la salsa chimichurri: Perejil 15 g - (para picar); Ajo 3 dientes; Orégano 2 cucharas - seco; Tomillo 2 cucharas - seco; Comino en polvo 1 cucharadita; Chile seco 2 - pequeños; Sal fina 1 cucharadita; Pimienta negra 1 cucharadita; Agua 60 g; Aceite de oliva virgen extra 40 g; Vinagre de vino blanco 20 g

Preparación

Para preparar el choripan, primero prepara el Chimichurri: vierte el tomillo seco en un bol 1, junto con el orégano seco 2 y el chile triturado 3.

Añade el comino en polvo 4, la pimienta negra 5 y los dientes de ajo machacados 6.

Incorpora también las hojas de perejil previamente lavadas y secadas 7, la sal 8 y el vinagre 9.

Finalmente, vierte el agua 10 y el aceite de oliva virgen extra 11, mezcla bien 12 y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora.

Transcurrido el tiempo de reposo, pasa a cocinar el chorizo: calienta bien una sartén amplia y dora las salchichas a fuego medio-alto durante unos 5 minutos 13, girándolas a menudo para evitar que se quemen 14. Cubre con la tapa y cocina durante otros 5 minutos hasta que estén bien doradas 15.

En este punto, corta el pan a lo largo sin separar completamente las dos mitades 16. Añade el chorizo dentro y cúbrelo con abundante salsa chimichurri 17. ¡Tu choripan está listo para ser disfrutado 18!

Conservación

Se recomienda consumir el choripan en el momento. El chimichurri se puede conservar en un tarro hermético en el frigorífico durante unos 3-4 días, añadiendo más aceite si es necesario para que quede completamente cubierto.

Consejo

El choripan argentino está relleno exclusivamente con chorizo y chimichurri, pero si lo prefieres, puedes enriquecerlo añadiendo cebollas rojas caramelizadas o tomates rama.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.