Chuletas de requesón
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Poco tiempo y pocos ingredientes a disposición? No te preocupes, las chuletas de ricotta son la receta que salvará tu cena. Fáciles y rápidas de preparar, son una alternativa vegetariana original a las clásicas chuletas de carne, tan queridas por los más pequeños (y no solo).
Para el rebozado hemos elegido utilizar corn flakes, que garantizarán un recubrimiento súper crujiente en contraste con el interior suave a base de ricotta y parmesano.
Puedes cocinar las chuletas de ricotta en sartén o al horno y acompañarlas con una fresca ensalada para una comida simple y apetitosa, adecuada para toda la familia… et voilà, ¡en media hora la cena está servida!
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INGREDIENTES
- Para 4 chuletas
- Ricotta de vaca 500 g - (muy seca)
- Parmesano Reggiano DOP 100 g - (para rallar)
- Sal fina cantidad suficiente
- Para el rebozado
- Copos de maíz 200 g - sin azúcar
- Huevos 2
- Para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las chuletas de ricotta, primero asegúrate de que la ricotta esté bien seca, de lo contrario, déjala escurrir en un colador para eliminar el exceso de líquido. Pon la ricotta en un bol, luego añade el Parmigiano Reggiano rallado 1 y la sal 2. Mezcla bien para integrar todo 3.
Una vez obtenido un compuesto homogéneo 4, toma una porción de unos 150 g y aplánala en la palma de la mano 5 para formar albóndigas grandes y aplastadas 6. Con estas cantidades obtendrás 4 chuletas de ricotta.
Ahora vierte los corn flakes en un bol y desmenúzalos con las manos 7. En otro bol, bate los huevos 8. Pasa las albóndigas de ricotta primero por los huevos batidos 9.
Luego cúbrelas por ambos lados con los cereales 10 y colócalas en una bandeja 11. Procede de la misma manera para rebozar todas las chuletas, luego pasa a la cocción: engrasa una sartén antiadherente con el aceite y caliéntala bien, luego coloca las chuletas 12.
Cocina a fuego medio durante 5 minutos por un lado, luego dales la vuelta 13 y continúa la cocción durante otros 5 minutos 14. Pásalas a papel absorbente y sirve tus chuletas de ricotta inmediatamente 15.