Crema de calabaza y patatas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 30 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de preparación del caldo
PRESENTACIÓN
La Crema de calabaza es un primer plato otoñal amado por grandes y pequeños por su textura sedosa y su sabor delicado. La crema de calabaza y patatas que te proponemos aquí es igualmente cremosa y delicada, por lo que apostamos a que tendrá el mismo éxito entre toda la familia. Calabaza y patatas al horno, de hecho, combinan muy bien y son adecuadas para la preparación de muchas recetas. En esta versión hemos elegido adornar la crema de calabaza y patatas con unos picatostes dorados, pero también será excelente para servir con arroz o pasta para hacer una deliciosa sopa a base de calabaza!
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INGREDIENTES
- Calabaza Delica 800 g - (ya limpia)
- Patatas 200 g
- Cebollas blancas 50 g
- Caldo vegetal 600 g
- Tomillo 3 ramitas
- Mantequilla 30 g
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para los picatostes
- Pan de molde 2 rebanadas
- Ajo 1 diente
- Tomillo 2 ramitas
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
Preparación
Para realizar la crema de calabaza y patatas, primero prepara el Caldo de verduras y mantenlo caliente. Limpia la calabaza y corta en trozos grandes la pulpa 1, luego haz lo mismo con las patatas 2 y la cebolla. Calienta un poco de aceite en una sartén con las ramitas de tomillo, luego añade la cebolla y sofríe durante un par de minutos 3.
Incorpora la calabaza y las patatas, sofríe durante un minuto 4, luego cubre con el caldo caliente 5. Baja el fuego y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante unos 15-20 minutos. Cuando la calabaza y las patatas estén tiernas, apaga el fuego y deja enfriar un poco 6.
Mientras tanto, corta el pan de molde en cubos para hacer los picatostes 7. Calienta el aceite en una sartén con el diente de ajo sin pelar y el tomillo 8, luego añade los cubos de pan 9.
Tuesta los picatostes girándolos a menudo, deben quedar crujientes y dorados 10. En este momento, tritura la calabaza y las patatas en la sartén con una batidora de mano 11 hasta obtener una consistencia suave y homogénea 12; si es necesario, puedes diluir la crema con un poco de caldo.
Enciende nuevamente el fuego y añade la mantequilla, luego mezcla para que se derrita 13. Finalmente, sazona con sal, pimienta y nuez moscada 14. ¡Sirve tu crema de calabaza y patatas adornada con los picatostes 15!