Ensalada de pollo ligera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La ensalada de pollo ligera es un plato fresco, ligero y lleno de sabor, perfecto como plato único para quienes quieren mantenerse en forma sin renunciar al placer. Con pechuga de pollo a la parrilla, verduras crujientes de temporada y una delicada salsa de yogur, esta receta te ofrece una alternativa saludable a la Ensalada de pollo clásica.
Ideal para almuerzos rápidos, cenas exprés o incluso para llevar a la oficina, está enriquecida con lechuga, tomatitos, pepinos y zanahorias que le dan color y ligereza. Puedes personalizarla fácilmente: prueba la Ensalada de pollo y aguacate para disfrutar de una ensalada grande aún más deliciosa. Gracias a la pechuga de pollo como fuente de proteínas y al aderezo a base de yogur, ¡esta ensalada combina sabor y bienestar en un solo plato!
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INGREDIENTES
- Pechuga de pollo 480 g
- Lechuga 240 g
- Tomates cherry 200 g
- Pepinos 200 g
- Zanahorias 120 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Mejorana cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- para la salsa de yogur
- Yogur blanco natural 120 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Zumo de limón 10 g
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
Preparación
Para preparar la ensalada de pollo ligera, divide en dos la pechuga 1, luego saca dos filetes de cada una 2. Coloca los filetes en una bandeja, sala y pimienta 3.
Unta las pechugas con un hilo de aceite de oliva virgen extra 4, perfuma con algunas ramitas de mejorana fresca 5 y la ralladura de un limón 6.
Cubre la fuente con film transparente 7 y deja marinar en el frigorífico mientras preparas las verduras. Mientras tanto, lava bien la lechuga bajo agua corriente 8 y déjala escurrir bien, luego córtala en trozos grandes con un cuchillo 9.
Pela las zanahorias y, con el mismo pelador, saca tiras finas y largas 10. Haz lo mismo con el pepino 11, luego corta los tomatitos por la mitad 12 y resérvalos.
Prepara la salsa de yogur: en un bol vierte el yogur natural y añade el zumo de limón 13, un hilo de aceite, una pizca de sal 14 y una pizca de pimienta 15.
Mezcla enérgicamente con un batidor hasta obtener una crema lisa y aterciopelada 16. Ahora, retoma el pollo: calienta bien la parrilla y coloca encima los filetes marinados 17. Cocínalos a fuego alto durante unos cinco minutos por cada lado, dándoles la vuelta con unas pinzas 18.
Cuando estén bien dorados y con las típicas rayas de la parrilla 19, baja ligeramente el fuego y continúa la cocción durante otros diez minutos, girándolos de vez en cuando. Una vez cocidos, déjalos templar y córtalos en tiras regulares 20. En este punto, puedes componer tu ensalada: coloca en el fondo de un bol grande la lechuga 21.
Añade los tomatitos y las zanahorias 22, luego añade también el pepino. Finalmente, completa con el pollo a la parrilla cortado en tiras 23. Tu ensalada de pollo ligera está lista para ser servida 24, adereza al gusto con la salsa de yogur.