Escalopines de pollo al limón

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Escalopines de pollo al limón
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  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 15 min
  • Porción: 4
  • Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Los escalopines de pollo al limón son la elección ideal para quien desea disfrutar de un pollo tierno, jugoso y agradablemente aromático. Este segundo plato se inspira en las clásicas Escalopines al limón, preparadas tradicionalmente con carne de ternera, y está caracterizado por las agradables notas cítricas del zumo de limón, que aportan un toque de frescura al sabor delicado del pollo, uno de los ingredientes más versátiles en la cocina.

La irresistible salsita que se crea como fondo de cocción es la joya del plato porque mantiene la carne tierna y la vuelve más jugosa. Descubre con nuestra receta todos los secretos para conseguir unos escalopines de pollo al limón tiernos y apetitosos; en poco tiempo tendrás en la mesa un plato estupendo.

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INGREDIENTES

Pechuga de pollo 800 g - en rodajas
Zumo de limón 50 g
Ralladura de limón cantidad suficiente
Perejil cantidad suficiente
Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Sal fina cantidad suficiente
Pimienta negra cantidad suficiente
Harina 00 cantidad suficiente - (para enharinar)
para la salsa
Caldo vegetal 150 g - caliente
Zumo de limón 100 g
Mantequilla 50 g
Harina 00 50 g

Preparación

Para preparar los escalopines de pollo al limón, primero enharina las lonchas de carne por ambos lados 1. Calienta un chorrito de aceite en la sartén y coloca ahí las lonchas de pollo 2. Salpimienta 3 y déjalas dorar durante unos 5 minutos.

Vuélvelas al otro lado y desglasa con 50 g de zumo de limón 4. Deja que tomen sabor unos minutos, luego transfiere el pollo a una bandeja y mantenlo caliente 5. Ocúpate de la salsa: en la sartén derrite la mantequilla 6.

Añade la harina 7 y remueve para que se absorba, luego vierte 100 g de zumo de limón 8 y el caldo caliente 9.

Remueve y deja que la salsa espese a fuego suave hasta obtener la consistencia deseada 10, luego aromatiza con el perejil picado 11 y la ralladura de limón 12.

Vuelve a poner en la sartén las lonchas de pollo en la salsa caliente 13 y mezcla con cuidado para que se impregnen de sabor 14. ¡Sirve inmediatamente tus escalopines de pollo al limón 15!

Conservación

Se recomienda consumir inmediatamente los escalopines de pollo al limón. Se pueden conservar en el frigorífico un máximo de un día, en un recipiente hermético.

No se recomienda la congelación.

Consejo

Ajusta los tiempos de cocción según el grosor de las lonchas de pollo: si son más finas bastarán pocos minutos por cada lado; si son más gruesas, alarga ligeramente la cocción a fuego bajo para mantenerlas tiernas y bien hechas también por dentro.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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