Gambas en salsa rosa

Para preparar las gambas en salsa rosa, como primer paso, dedíquense a la mayonesa. En un vaso coloquen el huevo 1, viertan el aceite de semillas 2 y el zumo de limón filtrado 3. Ajusten de sal.

Batan con la batidora de inmersión moviéndola de arriba hacia abajo 4 hasta obtener una emulsión estable y una mayonesa de la consistencia adecuada. Transfiéranla a un bol 5 y agreguen el ketchup 6.

Mezclen 7. Añadan la salsa worcestershire 8 y mezclen nuevamente hasta obtener la salsa rosa 9. Reserven.

Limpien las gambas, con las manos eliminen la cabeza 10, el caparazón 11 y ayudándose con un palillo también el intestino 12.

En una olla lleven a ebullición agua con una pizca de sal, sumerjan entonces las gambas 13 y cocinen por 2 minutos. Escúrranlas y transfiéranlas a un bol 14. Déjenlas enfriar en la nevera durante 20 minutos. Pasado este tiempo, retomen las gambas y añadan la salsa rosa 15.

Mezclen con delicadeza hasta que todas las gambas estén totalmente cubiertas por la salsa 16. Piquen finamente el cebollino 17. Laven una lechuga y guarden las hojas más bonitas, sécenlas y colóquenlas en el fondo del plato, dispongan sobre ellas las gambas y completen con una pizca de cebollino. Sus gambas en salsa rosa están listas para ser servidas 18.