Gelo de melón con chocolate
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 10
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de enfriado (aprox. 5 h en total)
PRESENTACIÓN
En verano es fundamental hidratarse adecuadamente y beber mucha agua no es la única forma de hacerlo: la nutricionista Federica Federici nos explica que también algunos tipos de frutas y verduras pueden marcar la diferencia y, junto a Lulù Gargari, nos propone la receta del gelo de melón con chocolate con motivo de un nuevo episodio del vodcast “Il piatto bilanciato”.
El melón, con alrededor del 89-90% de contenido de agua, es una de las frutas emblemáticas del verano. Su color naranja indica la presencia de betacaroteno, precursor de la vitamina A, muy importante para el bienestar de la piel. En esta sabrosa variante del clásico postre siciliano, el gelo de melón, la fruta se transforma en deliciosos cubitos individuales cubiertos con una capa de chocolate y granillo de pistacho.
Precisamente estos dos ingredientes, junto con el aceite de coco, ayudan a asimilar mejor la vitamina A gracias a la elevada presencia de polifenoles y de grasas saludables.
Descubrid cómo preparar en pocos pasos un postrecito fresco y delicioso, ideal para una merienda refrescante o como original broche final. Con el gelo de melón con chocolate, llevar a la mesa la combinación adecuada de equilibrio, sabor y consciencia será coser y cantar.
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INGREDIENTES
- para unos 30 cubitos
- Melón cantalupo 500 g - (ya limpio)
- Azúcar 50 g
- Almidón de maíz 40 g
- Para cubrir
- Chocolate negro al 70% 250 g
- Aceite de coco 1 cucharadita
- Granillo de pistachos cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el gelo de melón con chocolate, primero retirad la piel del melón 1, cortadlo por la mitad y limpiad las semillas 2. Cortad 500 g de pulpa en cubitos 3.
Poned los cubitos de melón en un vaso batidor 4 y triturad con una batidora de mano 5 hasta obtener una textura lisa y homogénea 6.
Colad el puré de melón directamente en un cazo 7, luego añadid el azúcar 8 y la maicena tamizada 9.
Cocinad a fuego lento durante unos 5-8 minutos, removiendo siempre con unas varillas 10. Cuando se haya espesado, verted la mezcla en los moldes de hielo 11 y nivelad la superficie con una espátula. Dejad que se temple, luego cubrid con film transparente y meted en el frigorífico durante unas 4 horas (para ayudaros, podéis pasar los moldes al congelador durante la última media hora) 12.
Transcurrido el tiempo de cuajado, derretid el chocolate negro al baño María o en el microondas, luego añadid el aceite de coco y mezclad con las varillas hasta que se disuelva por completo 13. Sacad los moldes del congelador e id sumergiendo un cubito de melón a la vez en el chocolate fundido 14, de modo que quede completamente cubierto. Colocadlos sobre una bandeja forrada con papel de horno 15.
Espolvoread inmediatamente con la granella de pistacho 16 y meted en el congelador otros 10 minutos 17. ¡Vuestro gelo de melón con chocolate está listo para disfrutar 18!