Helado de pistacho sin heladera

Name: Helado de pistacho sin heladera
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Leche entera 200 g; Nata fresca líquida 200 g; Agua 100 g; Azúcar 100 g; Pistachos pelados 100 g

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455

Calorías por porción

Energia Kcal 455
Carbohidratos g 32
de los cuales azúcares g 30.7
Proteína g 7.3
Grasas g 33
de las cuales grasas saturadas g 9
Fibra g 25.4
Colesterol mg 2.6
Sodio mg 21.9

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Porción: 4
Costo: Medio
Notas + el tiempo de congelación de la base (toda la noche)

PRESENTACIÓN

Helado de nata, café, pistacho, Helado de chocolate... son los sabores de helado más clásicos, también los más queridos junto con fresa y limón, sin olvidar los sabores más atractivos como el helado de tiramisú. ¿Queréis prepararlos en casa pero no tenéis heladera? Hoy os mostramos los trucos para realizar el helado de pistacho sin heladera, 100% casero. Siguiendo el procedimiento obtendréis una cremosidad y un sabor que no tendrá nada que envidiar a las heladerías artesanales. Tomando inspiración de esto podréis realizar muchas otras variantes para crear vuestra mezcla de helado preferida. Podríais, por ejemplo, combinar avellana o almendra para una copa multigusto para disfrutar en los calurosos días de verano, o servir este helado junto con nuestra Crema para untar de pistacho!

Si sois amantes de los pistachos, probad también nuestro Tiramisú de pistacho y nuestra Crema de pistacho!

INGREDIENTES
Ingredientes para unos 700 g de helado: Leche entera 200 g; Nata fresca líquida 200 g; Agua 100 g; Azúcar 100 g; Pistachos 100 g - pelados

Preparación

Para preparar el helado de pistacho sin heladera comenzad con el jarabe: en un cazo verted el azúcar 1, el agua 2 y encended el fuego a llama baja 3.

Mientras tanto, en una jarra verted tanto la leche como la nata 4. En cuanto el jarabe llegue a ebullición 5, apagad el fuego y dejad que se temple. Verted el jarabe dentro de la mezcla de leche y nata 6

y batid todo con una batidora de inmersión 7. Transferidlo dentro de un molde de silicona 8 (o en los moldes para hielo). Llevad al congelador y dejad que se congele al menos durante 1 noche 9.

En este punto, sacad los cubos del molde 10 y transferidlos dentro de un robot de cocina 11. Batid todo hasta obtener una mezcla cremosa 12,

añadid los pistachos 13 y batid de nuevo hasta obtener una crema lisa 14. Transferidla en un recipiente (mejor de aluminio, cerámica o vidrio. Evitad el plástico) 15 y llevad al congelador durante al menos 6 horas. Al momento de servirlo, sacadlo del congelador 5-10 minutos antes y con una cuchara trabajadlo, raspando poco a poco hasta que podáis mezclarlo para devolverlo al estado cremoso. Para obtener una consistencia aún más cremosa, podéis pasar el helado de nuevo por la batidora con las cuchillas.