Hummus de lentejas

Name: Hummus de lentejas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Lentejas secas 200 g; Tahina 1 cuchara; Ajo 1 diente; Zumo de limón ½; Perejil 1 manojo; Pimentón dulce 1 cucharadita; Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

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465

Calorías por porción

Energia Kcal 465
Carbohidratos g 68.3
de los cuales azúcares g 3.7
Proteína g 31.8
Grasas g 7.2
de las cuales grasas saturadas g 1.02
Fibra g 17.9
Sodio mg 308

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 45 min
Porción: 4
Costo: Muy bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Elena Laudicina

Las lentejas: pequeñas gemas ricas en propiedades. Orgullo regional de Umbría, legumbres preciosas y muy versátiles para Sopa de lentejas, Tostadas con crema de lentejas al romero y para cremas suaves como este hummus de lentejas. ¡Descubre lo fácil que es preparar este perfecto entrante vegetariano y vegano, para disfrutar junto con crujientes y sabrosas tostadas! Si eres amante de las lentejas y no solo en Nochevieja, prueba esta receta especial para entretener a tus invitados mientras esperan el resto de los platos.

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INGREDIENTES: Lentejas secas 200 g; Tahina 1 cuchara; Ajo 1 diente; Zumo de limón ½; Perejil 1 manojo; Pimentón dulce 1 cucharadita; Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el hummus de lentejas, verifica si las lentejas que usas necesitan o no ser remojadas. En caso afirmativo, puedes remojarlas en agua fría durante aproximadamente 7-8 horas 1. Pasado el tiempo, enjuágalas muy bien 2 y colócalas en una olla. Cúbrelas abundantemente con agua 3

y déjalas cocer durante unos 45 minutos 4. Una vez listas, escúrrelas y colócalas dentro de la licuadora. Añade el diente de ajo, la sal, el perejil 5, la tahina 6,

la paprika 7, el zumo de limón 8, el aceite 9.

Tritura todo durante un minuto, hasta obtener una crema homogénea 10. Sirve el hummus de lentejas 11 y añade un chorrito de aceite y una pizca de paprika 12.