Lasaña con calabacines, tomates confitados y salchicha

Para realizar la lasaña con calabacines, tomates confitados y salchicha, primero preparad los tomatitos confitados: lavad los tomatitos y colocadlos enteros sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Condimentad con aceite 1, sal, azúcar moreno, las ramitas de tomillo, orégano seco y pimienta al gusto 2. Coced en horno ventilado precalentado a 140° durante 120 minutos. Mientras tanto, preparad la bechamel: calentad en un cazo la leche 3, luego añadid una pizca de sal y la nuez moscada.

Aparte, derretid la mantequilla a fuego bajo 4, luego apagad el fuego y añadid la harina de golpe 5, mezclando con una varilla para evitar la formación de grumos. Volved a poner al fuego suave y mezclad hasta que se dore. Incorporad la leche caliente 6 y coced durante 5-6 minutos a fuego suave.

Continuad mezclando con la varilla hasta que la bechamel se espese 7. Ahora ocupáos de la salsa: picad finamente una chalota 8, lavad y dividid los calabacines por la mitad a lo largo, luego cortadlos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor 9.

Quitad la piel de la salchicha y desmenuzadla en trozos con las manos 10. Verted en una cacerola grande un chorrito de aceite y pochad a fuego suave la chalota 11. Verted en la cacerola la salchicha 12 y dorad durante unos minutos.

Añadid también los calabacines 13, añadid el concentrado de tomate 14, salpimentad y coced durante unos 8-10 minutos a fuego medio. Transcurrido este tiempo, apagad el fuego y reservad 15.

Mientras tanto, los tomatitos también estarán bien asados 16. Tomad una bandeja de horno de 20x30 cm, verted en el fondo un poco de aceite 17 y una cucharada de bechamel 18.

Ahora colocad 3 de las 12 hojas de pasta seca 19 y cubrid con parte de la salsa de salchicha y calabacines 20. Distribuid encima también los tomatitos 21.

Sazonad con una cucharada de Grana rallado 22. Continuad con otra capa de pasta, bechamel, tomatitos y Grana. Continuad hasta terminar los ingredientes 24; con estas cantidades obtendréis 4 capas en total.

La última capa debe estar compuesta de bechamel, salsa de calabacines y salchicha, tomates y Grana 26. Coced en horno precalentado a 200° durante 25 minutos. Una vez cocida, sacad la lasaña con calabacines, tomates confitados y salchicha y dejadla templar antes de servir 27.