Mezzelune rellenas de jamón y queso
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas + 30 minutos de reposo de la masa
PRESENTACIÓN
¿Te apetece un capricho delicioso pero sin frer? Las mezzelune rellenas de jamf3n y provola son un aperitivo casero y sabroso, con un rebozado dorado y crujiente que encierra un corazf3n caliente y fundente.
Una receta que hare1 volver loco incluso a los me1s pequef1os. Lo mejor es que lo preparare1is todo en casa, empezando por la masa base, sencilla de hacer con agua, harina y aceite de oliva virgen extra. Una vez estirada, no tendre1is me1s que rellenarla con jamf3n cocido y provola, formar las mezzelune, empanarlas y hornearlas hasta que queden irresistiblemente crujientes. Servidlas justo al salir del horno para disfrutar al me1ximo del relleno fundente: estas mezzelune al horno son un verdadero mimo para toda la familia, perfectas como entrante, para una cena informal o para una velada entre amigos.
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INGREDIENTES
- Ingredientes para 10 unidades
- Agua 200 ml
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Harina 00 160 g
- Sal fina cantidad suficiente
- para el relleno
- Jamón cocido 80 g
- Provola 80 g
- para empanar
- Pan rallado 80 g
- Huevos 3
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
Preparacif3n
Para preparar las mezzelune rellenas de jamf3n y queso, vierte el agua en una cazuela 1, af1ade la sal 2 y el aceite de oliva virgen extra 3, y lleva todo a ebullicif3n.
Apaga el fuego y agrega la harina de una sola vez 4, luego mezcla con energeda 5 hasta que la harina haya absorbido completamente el agua y obtengas una masa compacta y homoge9nea 6.
Traslada la masa a la superficie de trabajo y ame1sala unos segundos, formando una bola 7. De9jala templar envuelta en film transparente durante unos 3 minutos. Transcurrido ese tiempo, colf3cala sobre una superficie ligeramente enharinada y este1ndela con el rodillo 8, hasta obtener una plancha fina y uniforme, de unos 3-4 mm de grosor. Con un cortapastas obte9n discos de aproximadamente 10 cm de die1metro 9.
Corta la provola en palitos y colf3cala en el centro de los discos 10, luego af1ade el jamf3n cocido 11. Dobla cada disco sobre sed mismo formando una media luna 12 y presiona bien los bordes para sellarlos correctamente.
A medida que estén listas, dispone las mezzelune en una bandeja forrada con papel de horno 13. Pasa cada mezzeluna primero por los huevos batidos, cubrie9ndola uniformemente 14, y enseguida por el pan rallado 15, presionando para que se adhiera bien por toda la superficie.
Coloca las mezzelune empanadas en una bandeja forrada con papel de horno y pince9lalas con un poco de aceite 16. Hornea en horno este1tico precalentado a 200 b0C durante unos 20 minutos, hasta que las mezzelune este9n bien doradas y crujientes 17. Saca del horno y sirve tus mezzelune rellenas de jamf3n y queso bien calientes 18.