Pastel de chocolate

Name: Pastel de chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Chocolate negro al 55% 150 g; Mantequilla (a temperatura ambiente) 200 g; Azúcar 150 g; Harina 00 150 g; Cacao amargo en polvo 30 g; Huevos (a temperatura ambiente) 4; Levadura química en polvo 8 g; Sal fina 1 pinch; Cacao amargo en polvo to taste

488.22

Calorías por porción

Energia Kcal 488.22
Carbohidratos g 44.26
de los cuales azúcares g 29
Proteína g 8.1
Grasas g 30.9
de las cuales grasas saturadas g 17.1
Fibra g 172.5
Colesterol mg 3.3
Sodio mg 166.4

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 45 min
Porción: 8
Costo: Bajo

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PRESENTACIÓN

El pastel de chocolate es un clásico postre casero, de esos que siempre gustan a todos... alto y esponjoso, cualquier momento es bueno para disfrutar de una porción: es perfecto para la merienda o para mojar en la leche por la mañana, para un desayuno especial que con su inconfundible aroma a cacao despertará incluso a los más dormilones. Pero este pastel de chocolate es una receta realmente versátil y para convertirlo en un postre más elaborado basta con rellenarlo con crema y decorarlo con nata, glaseado, ganache o frutas del bosque. Prepara también este dulce para una fiesta de cumpleaños o tal vez como base para creaciones golosas y originales, como el Tarta de corazón de San Valentín por ejemplo: con el pastel de chocolate jugarás sobre seguro, y no tendrás más que recoger tu éxito!

Prueba también estas deliciosas variantes de pastel de chocolate:

pastel de chocolate sin harina
pastel de leche caliente y cacao
pastel de chocolate con agua
pastel de yogur al chocolate
pastel tenerina
mug cake (pastel en taza)
pastel de chocolate sin mantequilla
pastel de chocolate rápido

INGREDIENTES

488.22

Calorías por porción

Para un molde de 22 cm de diámetro: Chocolate negro al 55% 150 g; Mantequilla 200 g - (a temperatura ambiente); Azúcar 150 g; Harina 00 150 g; Cacao amargo en polvo 30 g; Huevos 4 - (a temperatura ambiente); Levadura química en polvo 8 g; Sal fina 1 pinch

Para espolvorear: Cacao amargo en polvo to taste

Preparación

Para preparar el pastel de chocolate, primero derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas y déjalo templar. Mientras tanto, pon en un bol la mantequilla ablandada y el azúcar 1. Añade una pizca de sal y trabaja con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla suave y cremosa 2. Añade 2 de los 4 huevos 3 y continúa trabajando hasta que se mezclen completamente.

Incorpora también la mitad del chocolate derretido 4 y mezcla el compuesto con las varillas. Continúa añadiendo los huevos restantes 5 y el resto del chocolate derretido 6, mezclando cada vez con las varillas hasta que se absorban completamente.

En este punto, tamiza dentro del bol la harina 7, el cacao 8 y la levadura 9.

Incorpora los ingredientes secos con las varillas eléctricas 10: deberás obtener una masa lisa y homogénea 11. Vierte la masa en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de horno (alternativamente puedes untarlo con mantequilla y enharinarlo) 12.

Nivela la superficie con el dorso de una cuchara 13 y hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, verifica la cocción con un palillo, luego saca del horno y deja enfriar antes de sacar el pastel del molde 14. Espolvorea con un poco de cacao sin azúcar y sirve tu pastel de chocolate 15!

Conservación

El pastel de chocolate se puede conservar a temperatura ambiente durante 3 días.

Se puede congelar después de la cocción.

Consejo

En lugar de las varillas eléctricas, puedes utilizar una batidora manual.

Si prefieres utilizar chocolate con leche, puedes reducir notablemente la cantidad de azúcar.

Puedes aromatizar la masa sin leche del pastel de chocolate con ralladura de naranja o enriquecerla con gotas de chocolate. ¡También es de probar la versión con jengibre confitado y cardamomo para quienes aman los sabores exóticos!

Si deseas embellecerlo para ocasiones especiales, puedes cubrirlo con un glaseado o ganache o rellenarlo con una deliciosa crema, quizás tomando inspiración de la realizada para nuestro pastel de café!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

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