Quesadillas
- Energia Kcal 937
- Carbohidratos g 71.7
- de los cuales azúcares g 10.2
- Proteína g 68.6
- Grasas g 41.8
- de las cuales grasas saturadas g 16.81
- Fibra g 4.8
- Colesterol mg 172
- Sodio mg 1655
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 25 min
- Makes: 4 piezas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Las quesadillas son un plato originario de México, su preparación ha sufrido varias evoluciones con el tiempo, hasta el punto de que hoy en día existen numerosas variantes según la región en la que se cocinen.
Las quesadillas están formadas por dos tortillas, las tradicionales tortitas mexicanas, y un relleno que incluye queso y otros ingredientes al gusto. Las tortillas se preparan desde el siglo XVII mezclando agua y harina de maíz, se trabajaban a mano y luego se cocían en una plancha de hierro. Según el tipo de cocción y relleno se llaman con nombres diferentes.
La palabra quesadilla, por ejemplo, deriva de “queso”, ya que es el ingrediente que nunca debe faltar en este plato. En esta receta, al queso se le han añadido el pollo, otro ingrediente fundamental de la cocina mexicana, cebolla, tomates y lechuga. Las quesadillas, sin embargo, se prestan a los rellenos más imaginativos, así que desaten su creatividad y si lo desean, acompáñenlas o condiméntenlas con las típicas salsas mexicanas: enchilada, guacamole y salsa de tomates mexicana. Disfrútenlas aún calientes, cuando el queso esté todavía derretido al punto de adherirse a la tortilla, ¡se les hará la boca agua!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 quesadillas
- Tortillas de maíz 8
- Pechuga de pollo 600 g
- Fontina 400 g
- Tomates de pera 450 g
- Cebollas rojas 4
- Ensalada cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las quesadillas, empiecen cortando la cebolla en rodajas no demasiado finas 1. Luego ocupen de las pechugas de pollo: colóquenlas en una tabla de cortar y córtenlas en tiras 2. Después de calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, agreguen la cebolla en rodajas y cocinen a fuego bajo hasta que se dore 3.
Luego añadan las tiras de pollo 4 y cocinen durante unos 15 minutos, salando al gusto. Mientras tanto, rallen la fontina (o el Edam) 5, laven bien el tomate y córtenlo en rodajas 6.
Después, tomen una sartén y calienten la tortilla por ambos lados 7, si desean pueden preparar ustedes mismos las tortillas de harina o las tortillas de maíz. Luego formen una primera capa de queso rallado 8 y coloquen encima las tiras de pollo 9.
Añadan también la cebolla que cocinaron con el pollo 10, los tomates 11 y la lechuga 12.
Terminen formando otra capa de queso rallado 13 y cierren con otra tortilla, presionando bien para que el queso se adhiera a la tortilla 14. Una vez apagado el fuego, transfieran las quesadillas a una tabla de cortar y divídanlas en 4 partes 15. ¡Sus quesadillas están listas para ser servidas y disfrutadas aún calientes!