Guacamole
- Energia Kcal 196.5
- Carbohidratos g 2.2
- de los cuales azúcares g 4
- Proteína g 3.81
- Grasas g 19.16
- de las cuales grasas saturadas g 2.07
- Colesterol mg 2.98
- Sodio mg 162.66
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Porción: 6 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Dices "guacamole" y es inmediatamente fiesta! La famosa salsa mexicana a base de aguacate no puede faltar en un aperitivo con nachos y a menudo se utiliza para rellenar deliciosas tortillas, burritos y fajitas. Prepararla en casa es muy sencillo: además de un aguacate bien maduro, solo necesitarás cebolla, lima, cilantro y por último un tomate, para añadir un toque de frescura. La receta auténtica utiliza el molcajete, el típico mortero que asegura una consistencia suave y rústica al mismo tiempo. Nosotros hemos usado un mortero de pesto, alternativamente también se puede usar un tenedor. Ahora que sabes todo, solo queda decidir cómo servir tu deliciosa salsa guacamole... aquí tienes algunas ideas:
- Espaguetis con guacamole y salmón crujiente
- Burrito de pollo con guacamole al lima
- Tortillas con cerdo especiado y guacamole con yogur
- Piadina con pavo y guacamole
- INGREDIENTES
- Ingredientes para unos 550 g de guacamole
- Palta 500 g - (2)
- Cebollas blancas 35 g - (media)
- Zumo de lima 35 g
- Cilantro cantidad suficiente
- Tomates de pera 1
- Sal fina 1 pizca
Preparación
Para preparar el guacamole, primero pela y pica finamente la cebolla 1, luego pica también el cilantro 2. Divide el aguacate por la mitad y extrae el hueso 3.
Saca la pulpa con la ayuda de una cuchara y colócala en un mortero 4. Añade el zumo de lima 5 y comienza a machacar hasta obtener una crema 6.
Añade también la cebolla picada 7 y el cilantro 8 y machaca un poco más para mezclar todo, luego ajusta de sal 9. Si te gusta el picante, en este punto puedes añadir chile fresco o unas gotas de tabasco.
Por último, corta el tomate en dados 10 y agrégalo a la salsa 11. Tu salsa guacamole está lista para servir 12!