Sopa de otoño
La sopa de otoño es un primer plato caliente y sabroso realizado con los ingredientes de temporada: calabaza, col negra y judías. ¡Descubre la receta!
- Fácil
- 2 h 40 min
- Kcal 490
Sopa de col negra
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 35 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La sopa de col negra es un primer plato rústico y sustancioso, ideal para calentarse en los días más fríos. Con su aroma envolvente y el sabor auténtico de los ingredientes sencillos, esta receta lleva a la mesa toda la tradición de la cocina invernal.
La col negra otorga a la sopa su típica nota ligeramente amarga, que se armoniza a la perfección con la dulzura de los puerros. Los garbanzos en dos texturas, enteros y triturados, hacen que el plato sea aún más completo y nutritivo.
La preparación es realmente fácil y al alcance de todos: pocos pasos y obtendrás una sopa sustanciosa, caliente y rica en sabor. Para un comfort food aún más tentador, completa la sopa de col negra con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y pan tostado aromatizado con ajo... ¡el toque final para hacerla irresistible!
Prueba también la Ribollita, la famosa sopa toscana a base de col negra, y otras recetas de sopas y cremas con col negra:
INGREDIENTES
- Col rizada 400 g - (para limpiar)
- Garbanzos precocidos 600 g - (peso escurrido)
- Puerros 200 g - (para limpiar)
- Zanahorias 70 g
- Apio 70 g
- Passata de tomate 200 g
- Caldo vegetal 500 g - aproximadamente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para completar
- Pan casero 4 rebanadas
- Ajo 1 diente
Preparación
Para preparar la sopa de col negra, primero limpia y corta las verduras para el sofrito: limpia el puerro y corta 100 g en rodajas 1, luego corta el apio 2 y las zanahorias en daditos 3.
En una cacerola grande con un chorrito de aceite, añade las zanahorias, el apio 4 y la mitad de los puerros 5. Deja sofreír a fuego lento durante unos diez minutos hasta que las verduras se ablanden 6.
Mientras tanto, limpia la col negra 7 y corta groseramente alrededor de 200 g de hojas 8. Una vez que el sofrito esté listo, sube un poco el fuego y añade la col negra 9.
Añade también el resto del puerro 10 y mezcla. Sala 11 y vierte la salsa de tomate 12.
Mientras dejas que la col negra se ablande brevemente, tritura la mitad de los garbanzos con un poco de agua 13 para obtener una crema 14. Añade los garbanzos enteros a la cacerola 15.
Añade también la crema de garbanzos 16 y mezcla bien para integrar todo 17. Cubre con el caldo de verduras 18 y continúa la cocción a fuego medio durante unos 20 minutos.
Mientras la sopa se cocina, tuesta las rebanadas de pan en una parrilla por ambos lados 19, luego frótalas con un diente de ajo 20. Transcurrido el tiempo de cocción, la sopa estará densa y sustanciosa 21.
Completa cada plato con una rebanada de pan tostado 22, un chorrito de aceite 23 y una pizca de pimienta. ¡Tu sopa de col negra está lista para degustar 24!
Conservación
Consejo
Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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