Tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 6
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella es una receta sabrosa y versátil que sirve para muchas ocasiones. Podéis servirla como entrante, prepararla para una cena con invitados de última hora o presentarla como plato único acompañándola con una ensalada fresca. Cortada en cuñas pequeñas o en cuadraditos es una excelente idea también para enriquecer un buffet o un aperitivo. Además, es una receta cómoda de preparar con antelación, ideal también para un picnic o para comer fuera de casa.
La corteza crujiente de Pasta brisa encierra un relleno rico y sabroso a base de patatas tiernas, calabacines y mozzarella fundente: una combinación de sabores delicados que gusta a toda la familia. Podéis disfrutarla recién tibia o dejarla enfriar y servirla a temperatura ambiente.
La tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella se prepara con pocos ingredientes fáciles de conseguir y se convertirá en vuestro as en la manga siempre que tengáis ganas de algo sencillo y apetitoso.
Aquí tenéis otras variantes para probar:
- Tarta salada de patatas, jamón y queso
- Tarta salada de patatas y atún
- Tarta salada de patata y salchicha
- Tarta salada de patatas, cebollas y queso
- Tarta salada de setas y patatas
INGREDIENTES
- Para un molde de 23 cm
- Pasta brisa 230 g - redonda
- Patatas 400 g
- Calabacines 250 g - (para limpiar)
- Mozzarella para pizza 120 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para pincelar
- Huevos 1
Preparación
Para preparar la tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella, primero pelad las patatas y cortadlas primero en láminas 1, luego en bastones 2 y finalmente en cubitos de 1-1,5 cm 3.
Verted los cubitos de patata en agua hirviendo con sal 4 y coced durante aproximadamente 8-10 minutos: deben quedar tiernos pero aún compactos. Mientras tanto, cortad los calabacines con una mandolina para obtener rodajas de unos 1-2 mm de grosor 5. Escurrid bien las patatas y pasadlas a un bol, luego añadid las rodajas de calabacín 6.
Sazonad con sal 7, pimienta y aceite 8. Ahora forrad un molde de 23 cm de diámetro con la masa quebrada y su papel de horno, luego pinchad la base con un tenedor 9.
Rellenad el interior con la mezcla de patatas y calabacines 10, luego repartid los cubitos de mozzarella 11. Replegad los bordes de la masa hacia el interior 12.
Pincelad los bordes con el huevo batido 13 y hornead en horno ventilado precalentado a 180° durante unos 30 minutos, colocando la bandeja en contacto con la base del horno 14. Cuando esté bien dorada, sacadla y dejadla templar 5-10 minutos antes de servir y cortar vuestra tarta salada de patatas, calabacines y mozzarella 15.