Tarta salada ratatouille
- Energia Kcal 260
- Carbohidratos g 19.8
- de los cuales azúcares g 6.8
- Proteína g 6.9
- Grasas g 17
- de las cuales grasas saturadas g 6.83
- Fibra g 2.8
- Colesterol mg 17
- Sodio mg 463
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
¿Buscáis una Tarta salada de verduras perfecta para vuestros aperitivos al aire libre? ¿Ya habéis probado nuestra versión con calabacín, pero buscáis una versión rica en muchas verduras? ¡La tarta salada de ratatouille es justo lo que necesitáis! Los ingredientes son los mismos de la clásica Ratatouille: cebollas, berenjenas, calabacines, pimientos y muchos tomatitos se convertirán en el relleno perfecto para este rústico hecho con masa de hojaldre. La tarta salada de ratatouille está riquísima caliente, pero también es excelente para degustar a temperatura ambiente. Podréis comerla en casa, usarla para enriquecer un aperitivo o llevarla con vosotros a un picnic. Preparar esta Tarta salada de verano es muy sencillo, ¿entonces a qué esperáis? Recoged las verduras del huerto y empezad a prepararla, quizá también en otras variantes como la Tarta salada de pimientos y ricotta.
Probad también la versión sin horno con nuestra receta de la Tarta salada de verduras en sartén.
- INGREDIENTES
- para un molde de 28 cm
- Hojaldre 230 g - redonda
- Cebollas rojas 180 g
- Berenjenas 230 g - largas
- Pimientos rojos 200 g
- Pimientos amarillos 200 g
- Calabacines 130 g
- Tomates perini 340 g
- Edam 100 g - para rallar
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Tomillo 4 ramitas
Preparación
Para preparar la tarta salada ocupáos antes de las verduras. Lavaos bien. Pelad la cebolla, cortadla en rodajas y picadla groseramente 1. Pasad al calabacín, quitadle las puntas y cortadlo primero por la mitad y luego en cubitos 2. Ahora cortad por la mitad el pimiento amarillo, eliminad las semillas y los filamentos internos 3.
Cortadlo primero en tiras y luego en trozos de aproximadamente 2 cm 4. Haced lo mismo con el pimiento rojo 5. Tomad una berenjena, quitadle los extremos y cortadla primero en rodajas 6
y luego en dados 7. Cortad los tomatitos en cuartos 8. Echad en una cazuela un chorrito de aceite, añadid la cebolla y dejadla pochar durante un par de minutos 9.
Añadid a la sartén los pimientos 10, los calabacines y las berenjenas 11. Mezclad y dejad cocer durante un par de minutos 12.
Añadid también los tomatitos 13 y mezclad de nuevo 14. Salad 15, pimientad
y añadid las hojitas de tomillo 16. Cocinad 5 min más a fuego vivo. Las verduras deben quedar aún crujientes. En este punto apagad el fuego y dejad enfriar al menos 10 minutos. Desenrollad con cuidado la masa de hojaldre y colocadla dentro de un molde de 28 cm 17. Pinchad la base con los dientes de un tenedor 18
y transferid las verduras ya frías en su interior 19. Añadid el Edam rallado utilizando los agujeros más grandes del rallador 20 y cerrad el exceso de masa de los bordes hacia el interior, sobre el relleno 21.
Añadid unas cuantas hojitas más de tomillo. Hornead la tarta salada en horno estático precalentado a 200 durante 35 minutos en la posición central. Luego sacadla del horno 23 y dejadla templar antes de cortar y servir 24.