Tarta vegana de peras
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 6
- Costo: Medio
- Notas + tiempo de reposo en la nevera de la masa (1 h)??seo_title":"Tarta vegana: receta fácil con peras y masa quebrada vegana"
PRESENTACIÓN
La tarta vegana es un sencillo postre sin mantequilla y sin huevos pero lleno de sabor. Una base quebradiza y un relleno suave de fruta se encuentran en una receta genuina y equilibrada, ideal para cualquier ocasión.
La masa quebrada vegana, preparada con harina tipo 1 y harina de castaña, Mantequilla vegana y bebida de avena, tiene una consistencia compacta pero delicada, enriquecida con una ligera nota de cacao. El resultado es una corteza fragante que acoge un relleno de peras aromatizadas con canela y ralladura de limón, enriquecidas con mermelada al gusto para un toque aún más delicioso.
Una espolvoreada de azúcar glas y, si os apetece, un copete de nata vegetal montada completan esta tarta vegana: un postre casero, versátil y apto para todos, capaz de llevar a la mesa todo el placer de la tradición en versión a base de plantas.
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INGREDIENTES
- Para la masa quebrada (para un molde de 20 cm)
- Harina tipo 1 200 g
- Harina de castañas 50 g
- Mantequilla vegana 100 g
- Azúcar 80 g
- Bebida de avena 50 g
- Levadura química en polvo 4 g
- Cacao amargo en polvo 5 g
- Sal fina 1 pizca
- Para el relleno
- Peras abate 570 g - (a limpiar)
- Mermelada de albaricoques 130 g
- Canela en polvo 3 g
- Ralladura de limón 1
- Para decorar
- Azúcar glas cantidad suficiente
- Nata vegetal 100 g - (a montar)
Preparación
Para preparar la tarta vegana, empezad por la masa: en un bol unid la mantequilla vegana con el azúcar 1 y trabajad con una espátula para mezclarlos 2. Cuando obtengáis una mezcla cremosa, añadid la harina tipo 1 y la harina de castaña 3.
Continuad con el cacao y la levadura 4, luego mezclad rápidamente y verted la bebida vegetal 5. Amasad a mano hasta obtener una bola, envolvedla en film transparente y dejad reposar en el frigorífico aproximadamente una hora 6.
Mientras tanto pelad y limpiad las peras; debéis conseguir 450 g de pulpa, que cortaréis en cubitos de unos 1 cm 7. Trasladad las peras a un bol y aromatizad con ralladura de limón 8 y canela 9.
Mezclad 10 y reservad. Pasado el tiempo de reposo, retomad la masa y dividid la bola en 2 partes, una más grande que la otra: estirad ambas porciones con el rodillo ayudándoos con un poco de harina 11. Colocad la base más grande dentro de un molde de 20 cm de diámetro, luego verted la mermelada en el interior y alisadla bien 12.
Añadid los cubitos de pera 13 y cubrid con la segunda capa de masa 14. Sellad bien los bordes presionando con los dedos 15.
Haced 4 cortes en la superficie 16 y hornead en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos, colocando el molde en la bandeja más baja. Una vez cocida, sacadla del horno y dejadla enfriar completamente, luego espolvoread con azúcar glas 17. ¡Vuestra tarta vegana está lista para servir con un copete de nata vegetal montada, si la deseáis 18!