Tortitas de zanahoria con crema de queso para untar
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 25 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Porción: 4
PRESENTACIÓN
Las tortitas de zanahoria con crema de queso para untar son perfectas para un desayuno distinto o un brunch casero. Tan esponjosas y aromáticas, son muy fáciles de preparar y de cocinar en sartén.
La masa de las Pancake con jarabe de arce se hace con zanahorias trituradas, harina de avena y huevos, y gracias a la adición del queso cremoso queda especialmente suave. El queso para untar Philadelphia Light también es protagonista del frosting, que completa las tortitas con su nota fresca y cítrica. La decoración con virutas de chocolate negro y láminas de almendra, por último, las hace aún más irresistibles.
Listas en pocos y sencillos pasos, las tortitas de zanahoria con crema de queso para untar conquistarán a los amantes de la clásica Tarta de zanahoria y no solo: ¡una idea deliciosa para empezar el día en familia el fin de semana!
Aquí tienes otras sabrosas variantes de tortitas para probar:
INGREDIENTES
- Para 8 tortitas
- Zanahorias 150 g - (por limpiar)
- Queso crema Philadelphia 120 g - ligero
- Harina de avena 90 g
- Azúcar 30 g
- Huevos 1
- Claras de huevo 1
- Levadura química en polvo 8 g
- Para el frosting
- Queso crema Philadelphia 90 g - ligero
- Azúcar glas 10 g
- Ralladura de naranja cantidad suficiente
- Para cocinar
- Aceite de girasol cantidad suficiente
- Para decorar
- Chocolate negro 20 g - rizos
- Almendras en láminas 20 g
- Ralladura de naranja cantidad suficiente
Preparación
Para preparar las tortitas de zanahoria con crema de queso para untar, empezad por la crema: echad el queso para untar Philadelphia Light en un bol 1 junto con el azúcar glas 2 y la ralladura de naranja 3.
Mezclad con una espátula (marisa) 4 hasta obtener una crema lisa y homogénea 5. Guardadla en el frigorífico y reservad. Ahora dedicáos a las tortitas: pelad las zanahorias y cortad 125 g en trozos 6.
Pasad las zanahorias al vaso de un procesador 7, luego añadid el queso para untar Philadelphia Light 8 y el huevo entero 9.
Añadid también la clara 10 y triturad para integrar todo. A continuación incorporad a la mezcla la harina de avena 11 y el azúcar 12.
Añadid también la levadura para repostería 13 y triturad de nuevo hasta obtener una masa lisa y homogénea 14. Pasad a la cocción: calentad una sartén antiadherente y engrasadla usando papel de cocina impregnado con aceite de semillas 15.
Añadid 2 cucharadas escasas de masa en el centro de la sartén 16 y extendedla delicadamente con el reverso de la cuchara (si la sartén es lo bastante grande, podéis cocinar varias tortitas a la vez). Cocinad a fuego medio-bajo hasta que aparezcan las primeras burbujas en la superficie, luego dadles la vuelta con ayuda de una espátula 17. Cocinad las tortitas por el otro lado hasta que estén doradas 18. Engrasad de nuevo la sartén cada vez que añadáis masa para cocinar las tortitas restantes.
A medida que estén hechas, apilad las tortitas en un plato 19. Cubrid la superficie de la última tortita con el frosting 20 y luego decorad con las virutas de chocolate negro 21.
Completad con las láminas de almendra 22 y la ralladura de naranja 23. ¡Vuestras tortitas de zanahoria con crema de queso para untar están listas para servir 24!