Amaretti con guindas en almíbar
- Energia Kcal 110
- Carbohidratos g 8.9
- de los cuales azúcares g 8.9
- Proteína g 2.7
- Grasas g 7
- de las cuales grasas saturadas g 0.58
- Fibra g 2
- Sodio mg 10
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Para: 24
PRESENTACIÓN
Las almendras, con su característica dulzura y toque crujiente, son un ingrediente muy versátil en la preparación de postres: las encontramos en los coloridos Macarons, en esponjosas Tarta 5 minutos y en los típicos Amaretti a la italiana. Inspirados precisamente en estos bocados fragantes, hemos creado una versión aún más apetitosa: los amaretti con guindas en almíbar, simplemente deliciosos gracias a la adición de guindas en almíbar que aportarán su inconfundible sabor a estos pastelitos. Sírvelos en una bandeja junto con otras delicias como los Cañas de hojaldre con crema pastelera o las Cestitas de fruta, las ocasiones no faltarán: una refinada pausa para el té o un postre para concluir dulcemente una cena en buena compañía!
- INGREDIENTES
- para 24 amaretti
- Almendras 330 g
- Guindas en almíbar 135 g
- Azúcar 150 g
- Claras de huevo 115 g
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los amaretti con guindas en almíbar, ponga las almendras en un mixer junto con el azúcar 1. Tritúrelas hasta reducirlas a polvo 2. Transfiera la mezcla obtenida a un bol 3.
Agregue la clara de huevo 4 y mezcle con una espátula 5 para amalgamar la masa. Ahora tome una pequeña porción de masa, del tamaño de una nuez y con un peso de aproximadamente 25 g. Forme bolas con las manos 6, obtendrá alrededor de 24.
Coloque las bolas en una bandeja forrada con papel de horno 7, luego humedezca sus dedos con agua y presione en el centro de cada bola para crear una cavidad 8. Rellene con una guinda y su almíbar todos los biscochos 9.
Espolvoree la superficie con azúcar glas 10 y hornee en horno estático a 160 °C durante 40 minutos. Al finalizar la cocción, retire la bandeja del horno 11, deje que se enfríen un poco y luego sirva sus amaretti con guindas en almíbar 12.