Vasitos de cheesecake de caqui

Para preparar los vasitos de cheesecake de caqui, primero saca la pulpa de los caquis blandos 1, luego pela los caquis manzana 2 y córtalos en cubos 3.

En una sartén derrite la mantequilla, luego agrega los caquis manzana en cubos 4 y el azúcar glas 5. Saltea los cubos durante 5 minutos, solo el tiempo necesario para caramelizarlos ligeramente 6. Reserva.

Pasa a la crema: en un bol coloca el queso crema, el mascarpone 7, el azúcar glas 8 y la nata 9.

Mezcla con unas varillas eléctricas 10. Añade el extracto de vainilla 11 y mezcla de nuevo 12.

Ahora añade los caquis blandos 13, mezcla una última vez 14 y reserva. En un mixer coloca las galletas secas 15.

Añade la mantequilla blanda 16 y tritura hasta obtener una mezcla arenosa 17. Estás listo para ensamblar el postre: toma 4 vasitos con una capacidad de aproximadamente 165 ml y forma una capa en la base con la mezcla de galletas secas y mantequilla 18.

Continúa con una capa de crema 19, luego añade los caquis salteados 20 y finalmente más crema 21 hasta llegar al borde de los vasos.

Decora la superficie con migas de la mezcla de galletas y mantequilla, algunos cubitos de caqui manzana 22 y finalmente almendras laminadas 23. ¡Tus vasitos de cheesecake de caqui están listos para ser servidos 24!