Bizcocho de calabaza

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Bizcocho de calabaza
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575
Calorías por porción
  • Energia Kcal 575
  • Carbohidratos g 48.3
  •   de los cuales azúcares g 31
  • Proteína g 10.3
  • Grasas g 37.9
  •   de las cuales grasas saturadas g 4.62
  • Fibra g 3.7
  • Colesterol mg 78
  • Sodio mg 46
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 25 min
  • Tiempo de cocción: 1 h 40 min
  • Porción: 8
  • Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Para la noche de Halloween se viste de Tarta de queso de calabaza con telaraña, o se sumerge en suaves Muffin de calabaza. ¡Este bizcocho de calabaza también será el postre perfecto para utilizar la calabaza en la cocina de la manera más deliciosa! Antes de usarla en la masa, sin mantequilla, la calabaza se hornea y se aromatiza con una ramita de romero. Un toque de canela hará que el bizcocho de calabaza sea aún más especial y refinado, mientras que la adición de granillo de avellanas combina perfectamente con su suavidad. El resultado es un tarta de consistencia cremosa, ideal para el desayuno o la merienda!


Si os gustan las preparaciones dulces con calabaza, seguid nuestros consejos para preparar una Tarta de queso fría de calabaza, la hermosa tarta de Halloween o la americana pumpkin pie!

INGREDIENTES

575
Calorías por porción
Ingredientes para la calabaza
Calabaza de Mantua 500 g - (pulpa)
Azúcar 35 g
Romero 1 ramita
Para la masa (para un molde de 24 cm de diámetro)
Huevos 3 - medianas
Aceite de semillas 150 ml
Azúcar moreno de caña 150 g
Harina 00 175 g
Harina de almendras 75 g
Leche entera 100 ml
Levadura química en polvo 16 g
Canela en polvo 1 pizca
Granillo de avellanas 150 g
Para espolvorear
Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el bizcocho de calabaza, comenzad sacando la pulpa eliminando con un cuchillo afilado la parte exterior 1, luego quitad las semillas 2 y cortad la calabaza en rodajas no demasiado finas 3.

Colocadlas en una bandeja cubierta con papel de horno y poned en cada rodaja algunas agujas de romero 4, luego espolvoread con el azúcar granulada 5, y coced en horno estático precalentado a 180° durante 60 minutos (a 160° durante unos 50 minutos si el horno es ventilado). Cuando la calabaza esté lista, ligeramente tostada y ablandada, eliminad las ramitas de romero 6,

luego pasad la calabaza cocida por un tamiz para eliminar el exceso de agua 7. En un bol aparte, romped los huevos 8 y batidlos con una batidora eléctrica; añadid el azúcar moreno 9 y continuad batiendo para que el azúcar se disuelva.

En otro bol pequeño tamizad la harina 00 y añadid la levadura 10. Luego añadid al compuesto de huevos y azúcar la harina de almendra 11, luego la harina 00 a la que habéis añadido la levadura 12.

Continuad batiendo, luego añadid el aceite de semillas en hilo 13 y cuando todos los polvos estén bien incorporados, aromatizad con canela en polvo 14. En este punto, añadid la pulpa de calabaza 15.

Mezclad cuidadosamente, luego añadid la leche 16 y continuad mezclando; añadid por último el granillo de avellanas 18

e incorporadlo al compuesto 19. Engrasad y cubrid con papel de horno un molde de 24 cm de diámetro y verted dentro la masa del bizcocho (20-21). Coced en horno estático precalentado a 180° durante 40 minutos (si el horno es ventilado a 160° durante unos 30 minutos).

Una vez cocido, sacadlo del horno 22 y dejad que se temple ligeramente antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente 23; antes de servir, podéis espolvorear este bizcocho de calabaza con azúcar glas 24.

Conservación

Podéis conservar el bizcocho bajo una campana de vidrio durante 2-3 días.

Se puede congelar si habéis utilizado todos los ingredientes frescos no descongelados.

Consejo

Para hacer el bizcocho de calabaza aún más delicioso, podéis añadir chispas de chocolate en lugar del granillo de avellanas. Podéis usar azúcar moreno bruto como alternativa al integral.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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