Bocadillo con remolacha y pollo especiado
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 10 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
A cada estación su bocadillo: habas y queso para la primavera, higos y speck para el verano, tomino y calabaza para el otoño... ¿y en invierno? En la redacción nos hicimos esta pregunta y, con el agua en la boca, encontramos la respuesta: ¡el bocadillo con remolacha y pollo especiado! Una receta caracterizada por sabores decididos y colores vivos, perfecta para reponerse y satisfacer el apetito de manera deliciosa y nutritiva. Así que, amantes del street food, adelante... ya sea para un almuerzo o una cena entre amigos, ¡el bocadillo con remolacha y pollo especiado os espera! Si deseáis meter las manos en la masa, ¡los filoncini suaves de pan podéis hacerlos vosotros mismos! ¡Este rico condimento podría ser ideal para rellenar de manera diferente la famosa cistecca!
Y si buscáis otros bocadillos deliciosos probad también nuestro panecillo con roast beef!
INGREDIENTES
- Baguettes 1 kg - (2 bocadillos)
- Para el pollo especiado
- Pechuga de pollo 700 g
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Orégano 1 cucharadita
- Pimentón ahumado 1 cucharadita
- Sal fina 1 cucharadita
- Pimienta negra 1 cucharadita
- Para la remolacha
- Remolachas precocidas 60 g
- Vinagre de manzana 1 cuchara
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
- Sal fina ½ cucharadita
- Para el relleno
- Emmentaler 100 g - en rodajas
- Ensalada mixta 30 g
- Mostaza de Dijon 2 cucharaditas - en granos
- Aceite de oliva virgen extra 10 g
Preparación
Para preparar el bocadillo con pollo especiado y remolacha, primero limpia la pechuga de pollo de cartílagos y huesecillos, luego córtala en tiras de medio centímetro de grosor 1. Transfiere el pollo a un bol y condimenta con el aceite 2, la sal y el orégano 3.
Añade también el pimentón 4, la pimienta y el diente de ajo machacado 5, luego mezcla bien 6, cubre con film transparente y reserva temporalmente.
Ralla la remolacha precocida con un rallador de agujeros grandes 7, transfiérela a un bol y condimenta con la sal 8, el aceite y el vinagre 9. Mezcla bien y reserva.
Pasa a la cocción del pollo: calienta bien una parrilla, añade las tiras de pollo 10 y cocina durante unos 6 minutos, dándoles la vuelta a menudo 11. El pollo debe cocinarse muy bien por lo que, si es necesario, puedes prolongar el tiempo de cocción. Mientras tanto, divide los panes por la mitad a lo largo 12.
Condimenta 2 rebanadas con aceite y 2 rebanadas con 50 g de Emmental cada una 13, luego hornéalas en modo grill a 250° durante 4 minutos o el tiempo necesario para que el queso se derrita 14. Cuando el pollo esté cocido 15, estaréis listos para montar vuestros bocadillos.
Unta las rebanadas de pan sin queso con la mostaza en grano 16. Rellena las rebanadas restantes de pan con la remolacha condimentada 17 y el pollo especiado 18.
Añade un puñado de ensalada mixta 19 y cierra los bocadillos, luego córtalos por la mitad 20. ¡Vuestros bocadillos con remolacha y pollo especiado están listos para ser disfrutados 21!