Sándwich de habas y queso
- Vegetariano
- Energia Kcal 768
- Carbohidratos g 57.7
- de los cuales azúcares g 9.9
- Proteína g 30.4
- Grasas g 46.2
- de las cuales grasas saturadas g 19.65
- Fibra g 10.5
- Colesterol mg 90
- Sodio mg 1981
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Makes: 2 piezas
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
El sándwich de habas y queso es un tentempié delicioso perfecto para los primeros pícnics de primavera. El sol brilla en el cielo y es tiempo de estar al aire libre, así que desempolva tus cestas para llenarlas con muchos aperitivos sabrosos para disfrutar durante las excursiones. En esta receta te proponemos la clásica combinación de habas y Pecorino en una versión inusual pero deliciosa: un bocadillo de dos capas con delicioso Pecorino semicurado, paté de habas frescas y una fresquísima stracciatella de burrata. Muchos colores y sabores para morder de un solo bocado y compartir con tu media naranja o con amigos: en el parque, en el lago y, si el tiempo no promete nada bueno, también para un pícnic en interior, ¡muy chic! En fin, no tienes excusas: encuentra una ayuda válida para desgranar las habas y prepárate para disfrutar del sándwich de habas y queso con lluvia o con sol. Y si la primavera es un lejano recuerdo y el verano ya está llegando a su fin, consuélate con un delicioso bocadillo de higos que encierra en su interior todo el sabor de la buena temporada.
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 2 bocadillos
- Habas 100 g - desgranadas y peladas
- Pan integral de multicereales 6 rebanadas
- Stracciatella 140 g
- Pecorino 80 g - curación media
- Aceite de oliva virgen extra 20 g -
- Tomates secos en aceite 6 -
- Ensalada cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para realizar el sándwich de habas y queso, empieza por la limpieza de las habas: quita el filamento de la vaina, ábrela delicadamente para sacar las habas y elimina la piel externa 1, coloca las habas desgranadas en un bol y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva 2, tritura las habas con una batidora de mano 3
para obtener un puré 4. Ahora tuesta las rebanadas de pan en una parrilla solo por un lado para que estén ligeramente crujientes 5. Se necesitarán 3 rebanadas de pan para cada bocadillo. Corta el pecorino en rebanadas finas 6 y elimina la corteza de cada rebanada
escurre los tomates secos del aceite de conservación y córtalos en tiras 7. Todo está listo para la composición de los sándwiches: comienza con el primero: rellena una rebanada de pan con la mitad del pecorino, unta encima la crema de habas 9
coloca encima la mitad de los tomates y cierra con otra rebanada de pan 10, unta encima la mitad de la stracciatella de burrata 11, coloca algunas hojas de lechuga lavadas y secadas previamente 12
condimenta con un chorrito de aceite 13 y cierra con la tercera rebanada de pan 14. Tu primer sándwich de habas y queso está listo; termina los ingredientes para preparar el segundo y comparte esta genuina delicia al aire libre 15!