Buñuelos de ricotta y calabacín con jamón serrano

Name: Buñuelos de ricotta y calabacín con jamón serrano
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Harina 00 250 g; Calabacines (para limpiar) 200 g; Ricotta de vaca 200 g; Huevos 1; Agua 150 g; Aceite de oliva virgen extra 50 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas 8 g; Sal fina 1 cucharadita; Aceite de cacahuete 1 l; Jamón serrano 200 g

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 5

PRESENTACIÓN

Receta de
Lulù Gargari

Doradas, tiernas y con un aroma irresistible: las frituras de calabacín y ricotta con jamón serrano son un aperitivo sencillo y atractivo que conquista desde el primer bocado. Una masa suave, enriquecida con levadura instantánea para una textura ligera, y una fritura dorada que las hace crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Perfectas para cualquier ocasión, estas deliciosasBuñuelos de calabacín se convierten en una propuesta especial incluso para las fiestas navideñas, especialmente si se sirven de manera escenográfica: un bol lleno de frituras humeantes en el centro de la tabla y, todo alrededor, una corona de jamón serrano de sabor dulce y delicado, que combina a la perfección con la frescura de la ricotta.

Las frituras de ricotta y calabacín con jamón serrano son una idea fácil de preparar pero con efecto garantizado, para llevar a la mesa un aperitivo genuino y apetitoso para compartir con tus seres queridos.

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INGREDIENTES

Para unas 20 frituras: Harina 00 250 g; Calabacines 200 g - (para limpiar); Ricotta de vaca 200 g; Huevos 1; Agua 150 g; Aceite de oliva virgen extra 50 g; Levadura instantánea para preparaciones saladas 8 g; Sal fina 1 cucharadita; Aceite de cacahuete 1 l

Para acompañar: Jamón serrano 200 g

Preparación

Para preparar las frituras de ricotta y calabacín con jamón serrano, primero verted en un bol el huevo, la sal 1 y el aceite 2, luego mezclad bien con el batidor 3.

Añadid el agua 4, la ricotta 5 y los calabacines rallados con un rallador de agujeros grandes 6.

Después de mezclar, podéis añadir la harina 7 y la levadura 8. Mezclad suavemente para evitar grumos 9.

Con la cuchara, tomad una porción de masa 10 y sumergidla en el aceite caliente a 170° 11; freíd pocos trozos a la vez para evitar que baje la temperatura del aceite. Después de 4-5 minutos las frituras estarán doradas y cocidas en el centro, así que escurridlas 12. Con estas cantidades obtendréis unas 20 frituras.

Transferidlas poco a poco sobre papel absorbente 13. Cuando estén todas listas, componed la tabla: colocad las lonchas de jamón serrano a lo largo del borde exterior 14 y poned en el centro el bol con las frituras de ricotta y calabacín con jamón serrano aún calientes 15!

Conservación

Se recomienda consumir de inmediato las frituras de ricotta y calabacín con jamón serrano. Si es necesario, podéis conservarlas durante 2-3 días en el frigorífico o congelarlas.