Cheesecake de churros
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
- Notas + el tiempo de reposo en la nevera (al menos 4 h)
PRESENTACIÓN
La churros cheesecake es un postre delicioso y original que une la cremosidad de la clásica Cheesecake con el aroma irresistible de los Churros, los famosos dulces de la cocina española y latinoamericana. En esta receta no hará falta freír nada: dos capas de masa de hojaldre encierran una suave crema a base de queso crema, nata y vainilla, para un resultado sencillo de preparar pero muy tentador.
La masa de hojaldre espolvoreada con una mezcla de azúcar y canela crea al hornearse una costrita dorada y ligeramente crujiente, en contraste con el relleno cremoso. El aroma de la canela, además, recuerda de inmediato a los churros que se disfrutan típicamente en México y América Latina, caracterizados precisamente por la adición de esta especia. Sea cual sea vuestra versión preferida, la churros cheesecake os conquistará… ¡prueba y verás!
Aquí tienes otras deliciosas cheesecakes inspiradas en las especialidades dulces del mundo:
INGREDIENTES
- Para un molde de 24x33 cm
- Hojaldre 460 g - 2 rollos rectangulares
- Azúcar 120 g
- Canela en polvo 5 g
- Para la crema
- Queso fresco para untar 650 g
- Azúcar 100 g
- Nata fresca líquida 100 g
- Huevos 3
- Almidón de maíz 40 g
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
Preparación
Para preparar la churros cheesecake, pon en un robot de cocina el queso crema y el azúcar 1, junto con la maicena 2 y los huevos 3.
Añade también la nata 4 y el extracto de vainilla 5, y luego bate a pulsos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea 6.
Toma un molde de 24x33 cm, preferiblemente con aro desmontable, y espolvorea la base con la mitad del azúcar 7 y canela 8. Desenrolla la primera lámina de masa de hojaldre y colócala en el molde, sin el papel de horno 9.
Pincha la base con un tenedor 10, luego vierte la crema de queso y alísala con una espátula 11. Cubre con la segunda lámina de masa de hojaldre 12.
Espolvorea la superficie con la cantidad restante de azúcar 13 y canela 14, repartiéndola con un pincel para cubrirla de manera uniforme 15. Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante 45 minutos.
Cuando esté bien dorada, sácala del horno y deja que se temple 16, luego métela en la nevera durante al menos 4 horas. Transcurrido el tiempo de cuajado, desmolda la cheesecake y córtala en 8 porciones 17. ¡Tu churros cheesecake está lista para disfrutar! 18