Crackers de calabaza
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 35 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
- Notas más 20 min en la nevera
PRESENTACIÓN
Dorados y crujientes, los crackers de calabaza son el snack perfecto para cualquier momento del día. Ideales para picar solos, acompañar con quesos cremosos o servir como una alternativa original al pan, conquistarán a todos vuestros invitados.
La calabaza, protagonista indiscutible de esta receta, aporta a la masa su color característico y su delicada dulzura. El aceite de oliva virgen extra ayuda a que la masa quede quebradiza, mientras que las pipas de calabaza aportan una agradable nota crujiente, para un snack casero sencillo y sabroso.
Perfectos para un aperitivo otoñal, una merienda saludable o para llevar al trabajo como tentempié, estos crackers son fáciles de preparar y aún más ricos para compartir.
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- INGREDIENTES
- Ingredientes para 30 unidades
- Calabaza 500 g
- Harina tipo 1 250 g
- Aceite de oliva virgen extra 80 g
- Semillas de calabaza 40 g - pelados
- Levadura instantánea para preparaciones saladas 10 g
- Sal fina 1 g
- Harina 00 10 g - para espolvorear
Preparación
Para preparar los crackers de calabaza, empezad por limpiar la calabaza. Cortadla primero por la mitad 1, luego, con la ayuda de una cuchara, vaciad el interior retirando semillas y filamentos 2. Cortadla en 4 trozos, sin pelarla, colocadla en un bol cubierto con film transparente y cocedla en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos 3.
Una vez cocida, sacad la pulpa con una cuchara 4; necesitaréis 300 g. Trasladadla a un robot de cocina con cuchillas 5 y trituradla hasta obtener una textura lisa 6.
En un bol, mezclad la harina semiintegral 7, la levadura en polvo para preparaciones saladas 8 y la sal fina 9.
Añadid también la calabaza triturada 10, el aceite de oliva virgen extra 11 y mezclad bien todos los ingredientes 12.
Para dar un toque extra de crocancia, incorporad también las pipas de calabaza peladas 13 y dad una última mezcla para homogeneizar la masa 14. Trasladadla a la superficie de trabajo espolvoreada con harina para compactarla bien 15, luego metedla en el frigorífico durante 20 minutos, envuelta en film.
Transcurrido este tiempo, colocad la masa entre dos hojas de papel de horno 16. Empezad a estirarla con la ayuda de un rodillo y un poco de harina para que no se pegue 17. Cuando la masa haya alcanzado un grosor de 3 milímetros, retirad el papel de horno 18.
Con un cuchillo bien afilado, empezad a cortar tiras primero en vertical 19, luego en horizontal para obtener cuadraditos de 5x5 centímetros 20. Obtendréis alrededor de 30. Colocad cada cracker en una bandeja con papel de horno 21.
Apartad bien los crackers unos de otros 22 y horneadlos a 200B0 en modo estático durante unos 20 minutos 23. Dejadlos enfriar unos minutos sobre una rejilla para poder servir vuestros crackers de calabaza bien crujientes 24!