Ensalada de garbanzos y atún
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 min
- Porción: 4
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
La ensalada de garbanzos y atún es la receta ideal para quienes buscan un plato fresco, ligero y nutritivo, perfecto para un menú ligero y para las comidas de todos los días. Fácil y rápida de preparar, esta ensalada está lista en pocos minutos y combina la sencillez de los ingredientes mediterráneos como el atún, los garbanzos y los tomates. El toque especial lo da la citronette de mostaza, que aporta al plato una nota cítrica y ligeramente picante, perfecta para resaltar los sabores. Versátil y ligera, la ensalada de garbanzos y atún es perfecta para un almuerzo rápido, una cena de verano o para llevar al trabajo como fiambrera. Un plato sencillo y equilibrado que nunca cansa y que se adapta a cualquier ocasión.
Si sois amantes de las ensaladas, aquí tenéis una pequeña selección para todas las estaciones:
INGREDIENTES
- Tomates cherry 200 g
- Garbanzos precocidos 460 g
- Atún al natural 160 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
- Para la citronette de mostaza
- Ralladura de limón ½
- Zumo de limón ½
- Mostaza a la antigua 3 g
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Sal cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la ensalada de garbanzos y atún, lo primero que hay que hacer es lavar los tomates cherry, cortarlos en cuartos 1 y transferirlos a un bol. Agrega los garbanzos precocidos 2, previamente enjuagados y bien escurridos, y el albahaca en trozos 3.
Desmenuza el atún, con las manos o con un tenedor, y añádelo al bol 4. Mezcla 5 y ajusta la sal 6.
Ahora dedícate a preparar la citronette de mostaza. En un bol, ralla la piel de un limón 7, añade también su jugo 8 y la sal 9.
Vierte el aceite en hilo mientras mezclas con unas varillas 10, alternativamente puedes utilizar también una batidora de mano. Cuando la citronette esté emulsionada, añade la mostaza 11 y vuelve a mezclar 12.
Condimenta la ensalada 13, mezcla 14 y emplata. Tu ensalada de garbanzos y atún está lista para ser servida 15.