Ensalada nizarda
- Energia Kcal 318.9
- Carbohidratos g 5.4
- de los cuales azúcares g 5
- Proteína g 18.7
- Grasas g 24.7
- de las cuales grasas saturadas g 3.5
- Fibra g 228
- Colesterol mg 2.5
- Sodio mg 142.7
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 7 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Frescas y nutritivas, las ensaladas son ideales para una comida veraniega: ya sea una ensalada de atún, una Ensalada de arroz, una Ensalada de pollo sabrosa o a base de verduras crudas como la ensalada nizarda (o salade niçoise), ¡típica de la Costa Azul! Un plato rico y colorido caracterizado por la presencia de Huevos duros, tomates, anchoas, atún y aceitunas. Originaria de Niza, como sugiere el nombre, la ensalada nizarda se encuentra en toda el área mediterránea, aunque con muchas variantes. La versión más conocida en Italia, por ejemplo, es la ligur que prevé la adición de Ensalada de judías verdes, zanahorias, maíz y atún y Ensalada de patatas al verde hervidas y se llama condiglione. Os proponemos los ingredientes de la receta básica que podréis enriquecer o modificar a vuestro gusto utilizando siempre verduras de temporada. Así que solo nos queda desearos buen provecho con la ensalada nizarda... ¡más que un acompañamiento, un apetitoso plato único!
- INGREDIENTES
- Huevos 4
- Lechuga 300 g
- Tomates cherry 250 g
- Atún en aceite 140 g - (peso escurrido)
- Aceitunas negras 100 g - deshuesadas
- Cebolleta fresca 40 g
- Anchoas en aceite 20 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la ensalada nizarda, primero prepara los huevos cocidos: pon los huevos en un cazo, cubre con agua fría y lleva a ebullición a fuego moderado. Después de 7 minutos desde que comience a hervir, escurre y deja enfriar 1. Mientras tanto, ocupaos de los otros ingredientes: elimina la parte verde del cebollino 2 y la parte inferior, luego córtalo en rodajas finas 3.
Lava y corta los tomatitos en cuartos 4. Escurre los filetes de anchoa y córtalos en trozos 5. En este punto los huevos cocidos se habrán enfriado, así que pélalos y divídelos en 4 partes 6.
Lava la lechuga y desmenúzala a mano en un bol grande 7, luego añade las aceitunas deshuesadas 8 y los tomatitos 9.
Añade también el cebollino, el atún escurrido 10 y las anchoas. Por último, aliña con aceite 11, sal y pimienta 12.
Mezcla bien todo 13, luego completa el plato con los trozos de huevo cocido 14. ¡Tu ensalada nizarda está lista para ser servida 15!