Fondue de Parmesano
La fondue de Parmesano es una deliciosa crema de queso para servir con picatostes de pan tostado, fácil y rápida de preparar. ¡Aquí tienes las…
- Muy fácil
- 20 min
- Kcal 365
Flan de calabaza con fondue de gorgonzola
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 50 min
- Para: 8
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los flanes de calabaza son deliciosos entrantes otoñales, pequeñas porciones individuales de sabor delicado, ideales como un aperitivo sabroso. En contraste con el sabor dulce de la pulpa de calabaza, hemos adornado los flanes con una fondue de Gorgonzola, un queso azul de sabor fuerte. Esta receta se presta a numerosas variantes: por ejemplo, puedes enriquecer el relleno del flan de calabaza con panceta en cubitos o sustituir la mitad de la dosis de Parmigiano Reggiano DOP con Pecorino. Si prefieres algo más ligero, podrías hacer una crema de queso de cabra utilizando solo leche. ¡Colorea tu mesa preparando muchas recetas de flan diferentes, como el Flan de puerros con salsa de anchoas, y descubre también nuestro Pastel de calabaza y boletus!
Aquí encontrarás otras recetas deliciosas y refinadas recetas con calabaza:
INGREDIENTES
- para 8 flanes
- Calabaza Delica 300 g - limpia
- Parmesano Reggiano DOP 3 cucharas - para rallar
- Ajo 1 diente
- Salvia cantidad suficiente
- Leche entera 150 g
- Nata fresca líquida 150 g
- Huevos 3
- para la fondue de Gorgonzola
- Gorgonzola 200 g
- Leche entera 20 g
- Nata fresca líquida 50 g
- para engrasar los moldes
- Mantequilla cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los flanes de calabaza con fondue de gorgonzola toma la calabaza, córtala por la mitad, extrae las semillas internas 1, luego quita la piel 2 y córtala primero en rodajas y luego en cubos 3.
En una sartén calienta un poco de aceite con salvia y ajo 4, añade la calabaza en cubitos 5, sala, cubre con la tapa 6 y estofa durante unos 15 minutos hasta que esté tierna.
Cuando la calabaza esté cocida 7, viértela en el vaso alto de la batidora 8 con la leche 9.
Agrega también la nata 10, los huevos 11 y el Parmigiano Reggiano DOP 12.
Tritura con la batidora de inmersión 13 para obtener una mezcla fluida y lisa 14. Engrasa 8 moldes de aluminio de 125 ml 15.
Vierte dentro la mezcla hasta un dedo del borde 16. Coloca los moldes en una bandeja con agua para la cocción al baño maría 17. Cocina en horno estático precalentado a 160° durante 35 minutos. Para la salsa: calienta la leche y la nata sin que llegue a hervir 18.
Añade el Gorgonzola en trozos 19 y funde mezclando con una varilla 20. Para una salsa más suave emulsiona todo con una batidora de inmersión, con el fuego apagado 21.
La salsa está lista 22, desmolda los flanes de calabaza con fondue de gorgonzola y colócalos en un plato de servir 23, luego adorna con la salsa de queso 24.
Conservación
Consejo
Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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