Focaccia con patatas fácil y rápida
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4
- Costo: Muy bajo
- Notas + el tiempo de fermentación (al menos 45 min.)
PRESENTACIÓN
Blanda por dentro, dorada y ligeramente crujiente en los bordes: la focaccia con patatas fácil y rápida es la solución perfecta cuando tienes ganas de un fermentado sencillo pero súper apetitoso!
Se prepara con una masa rápida y ligera, que solo necesita 45 minutos de fermentación, y se completa con una capa irresistible de patatas en rodajas finas, aderezadas con aceite de oliva virgen extra, romero y una pizca de sal gruesa.
Ideal para servir como aperitivo, para un tentempié sabroso, pero también como plato único o salvacena, esta focaccia con patatas fácil y rápida conquistará a todos con su sencillez. Económica y rápida: ¡la aliada perfecta para llevar a la mesa algo genuino y fragante, recién horneado!
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INGREDIENTES
- Para la masa (para una bandeja de 25x20 cm)
- Harina 00 300 g
- Agua 150 g
- Aceite de oliva virgen extra 15 g
- Sal fina 10 g
- Levadura fresca de cerveza 2 g
- Para aderezar
- Patatas 100 g
- Aceite de oliva virgen extra 25 g
- Romero cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Sal fina 5 g
- Sal gruesa cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la focaccia con patatas fácil y rápida, comienza con la masa: disuelve la levadura en un bol con el agua 1, luego vierte el aceite 2 y mezcla. Finalmente, añade la harina y sigue mezclando 3.
Cuando tome consistencia 4 da la vuelta a la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y sigue trabajando 5. En este punto, incorpora la sal 6.
Trabaja un poco más hasta obtener una masa homogénea 7. Transfiere la bola a un bol, cúbrela con film 8 y deja reposar durante 45 minutos, o hasta que doble su volumen, bajo una manta de lana 9.
Mientras tanto pela las patatas 10 y córtalas en rodajas finas con la ayuda de una mandolina o un cuchillo 11. Pon las rodajas en un bol y adereza con 15 g de aceite de oliva virgen extra 12.
Añade sal, pimienta 13 y un poco de romero picado 14, luego mezcla todo y deja que se impregne de sabor 15.
Después del tiempo de fermentación, trabaja rápidamente la masa en la superficie de trabajo enharinada presionándola con la punta de los dedos 16. Transfiérela a una bandeja de 25 x 20 cm engrasada y extiéndela hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro, ayudándote con 5 g de aceite de oliva virgen extra vertido en la superficie 17. En este punto, distribuye las rodajas de patata en la superficie, superponiéndolas ligeramente 18.
Adereza con 5 gramos de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal gruesa 19. Hornea en el horno estático, ya caliente a 190°, durante unos 20 minutos 20. ¡Saca del horno y disfruta de tu focaccia con patatas fácil y rápida aún caliente 21!