Granizado de limón sin heladera

Name: Granizado de limón sin heladera
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Zumo de limón 500 g; Agua 500 g; Azúcar 200 g; Menta cantidad suficiente

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 5 min
Porción: 6
Costo: Bajo
Notas más o menos 3 horas en el congelador

PRESENTACIÓN

El Granizado de limón es uno de los postres veraniegos más frescos y refrescantes, perfecto para preparar en casa incluso sin utensilios especiales. Con nuestro granizado de limón sin heladera solo necesitarás agua, azúcar y zumo de limón; para conseguir la típica textura del granizado no tendrás más que mezclar la preparación a intervalos regulares mientras reposa en el congelador. ¡Una elaboración sencilla que realza todo el aroma de los cítricos!

Sírvelo bien frío al final de la comida, para una merienda veraniega o cuando te apetezca algo refrescante. Y para no desperdiciar nada, prepara también la mermelada con los limones sobrantes que te proponemos: ¡será estupenda para empezar el día!

Y si te gustan los postres frescos de limón, prueba también:

Si, en cambio, buscas otros granizados, aquí tienes algunos que no te puedes perder:

INGREDIENTES

Zumo de limón 500 g

Agua 500 g

Azúcar 200 g

para decorar: Menta cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el granizado de limón sin heladera, vierte el agua en un cazo 1, añade el azúcar granulado 2 y ponlo al fuego. Remueve hasta que el azúcar esté completamente disuelto y obtengas un jarabe transparente 3. Apaga el fuego y déjalo enfriar por completo: es importante que esté frío antes de unirlo al zumo de limón.

A continuación necesitarás aproximadamente 1,7 kg de limones. Lávalos bien, córtalos por la mitad y exprímelos 1, cuela luego la mezcla con un colador 2, presionando bien la pulpa 3 para obtener 500 g de zumo.

Vierte el zumo en un bol amplio, añade el jarabe completamente frío 7 y mezcla con cuidado 8. Coloca la mezcla en un recipiente bajo y ancho 9, de manera que se distribuya en una capa no demasiado gruesa y se favorezca una congelación más uniforme.

Coloca el recipiente sobre una bandeja y mételo en el congelador. Tras 30 minutos saca el recipiente y mezcla enérgicamente la preparación, rompiendo bien los cristales de hielo que empiecen a formarse 10. Vuélvelo a meter en el congelador. Continúa de la misma manera cada 30 minutos 11 durante un total de unas 3 horas, mezclando cada vez para evitar que el granizado se congele en un bloque y así obtener su característica textura granulada 12.

Pasadas las 3 horas trabaja brevemente el granizado con una cuchara 13, pásalo a las copas decoradas con unas hojitas de menta 14 y sírvelo. Como alternativa puedes cubrirlo con film transparente y conservarlo en el congelador hasta su uso.

¿Qué hacer con los limones sobrantes? ¡Una mermelada!

Ingredientes:

930 g de limones sobrantes
310 g de azúcar granulado

Quita de los limones sobrantes la parte verde correspondiente a la unión con la planta. Colócalos en una olla, cúbrelos con agua y hiérvelos durante 30 minutos.

Escúrrelos, reservando un poco de su agua de cocción, y a continuación tritúralos. Si es necesario, utiliza una pequeña cantidad del agua reservada para facilitar esta operación.

Vierte la mezcla obtenida en una cazuela de acero, añade el azúcar y remueve. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que la mermelada alcance los 108 °C.

Si prefieres una textura más lisa y uniforme, bátela nuevamente. Traslada la mermelada a los tarros y voltéalos, luego deja que se enfríen por completo.

Conservación

Puedes conservar el granizado de limón sin heladera en el congelador hasta 15 días, dentro de un recipiente bien cerrado. Con el tiempo tenderá a volverse más compacto: antes de servirlo déjalo ablandar brevemente y trabájalo con una cuchara para recuperar la textura granulada.

Consejo

Para conseguir un granizado aromático y equilibrado, elige limones de buena calidad o limones de Sorrento. Si durante la conservación el granizado se endurece demasiado, trocéalo en pedazos y trabájalo durante unos instantes en una picadora de hielo o en un robot de cocina.

Si deseas una variante aromática, puedes añadir al principio un chupito de vodka o ginebra: además de aportar sabor, el alcohol ayudará a mantener el granizado ligeramente más blando.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

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