One-pot de pollo y verduras

Name: One-pot de pollo y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Pechuga de pollo entero 580 g; Patatas 450 g; Col rizada 130 g; Remolachas precocidas 30 g; Espelta precocido 100 g; Caldo vegetal 600 g; Jengibre fresco 10 g; Chalote 1; Salvia 2 hojas; Semillas de calabaza 8 g; Miel de flores 15 g; Cúrcuma en polvo 6 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

it br de fr

349

Calorías por porción

Energia Kcal 349
Carbohidratos g 31.4
de los cuales azúcares g 5.4
Proteína g 29.2
Grasas g 11.9
de las cuales grasas saturadas g 1.92
Fibra g 3.8
Colesterol mg 60
Sodio mg 1080

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 45 min
Porción: 4
Costo: Medio
Notas + el tiempo de preparación del caldo vegetal

PRESENTACIÓN

Hay quien cada noche le gusta sentarse a la mesa para comer primero, segundo y guarnición y hay quien prefiere elegir solo un plato para no complicarse demasiado la vida... nosotros te proponemos un compromiso que hará felices a todos: la one-pot de pollo y verduras, una de las recetas más sabrosas recetas con col rizada. Un plato único que combina la carne blanca del pollo con el sabor de las verduras de invierno y las propiedades beneficiosas de la espelta, todo sazonado con un delicado aliño a base de miel y cúrcuma y las notas picantes del jengibre fresco. Un plato sano y nutritivo, por tanto, pero sobre todo una receta que se prepara con la ayuda de una sola sartén, un detalle nada despreciable cuando te pones a cocinar al final de un día lleno. En estos casos, bastará con elegir entre la one-pot de pollo y verduras, la One-pot de arroz o la Quinoa en una sola olla, para una refinada alternativa con gambas, et voilà... ¡la cena está servida!

INGREDIENTES: Pechuga de pollo 580 g - entero; Patatas 450 g; Col rizada 130 g; Remolachas precocidas 30 g; Espelta 100 g - precocido; Caldo vegetal 600 g; Jengibre fresco 10 g; Chalote 1; Salvia 2 hojas; Semillas de calabaza 8 g; Miel de flores 15 g; Cúrcuma en polvo 6 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

Para realizar la one-pot de pollo y verduras, primero prepara un ligero Caldo de verduras, luego ocúpate del resto de los ingredientes: divide la pechuga de pollo por la mitad, elimina las partes más grasas y el cartílago central 1, luego córtala en tiras 2 y finalmente en cubos de tamaño mediano 3.

Pela las patatas y córtalas en trozos irregulares 4, luego lava la col rizada y córtala en tiras 5. Limpia la chalota y córtala en rodajas 6.

Pela el jengibre fresco y córtalo en tiras 7, luego lava la salvia y córtala también en tiras 8. Finalmente corta la remolacha en trozos irregulares 9.

Calienta un poco de aceite en una sartén grande, añade la chalota y el jengibre 10 y sofríe por unos segundos, luego añade las patatas 11 y un cucharón de caldo 12 y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Ahora añade la col rizada 13 y la pechuga de pollo 14, mezcla bien, moja con otro cucharón de caldo y sube el fuego a medio. Añade también la salvia 15, sala y deja cocinar por unos 10 minutos más, añadiendo más caldo si el líquido se seca demasiado.

Mientras tanto, pon la cúrcuma y la miel en un bol, diluye con un cucharón de caldo 16 y mezcla todo con una cucharilla 17, luego vierte la mezcla obtenida en la sartén 18.

Mezcla bien, alarga aún más con el caldo, cubre con una tapa 19 y deja cocinar durante unos 15 minutos, siempre a fuego medio. Pasado este tiempo, añade la espelta 20, mezcla todo y añade más caldo si te parece que en la sartén no hay suficiente líquido para permitir que la espelta se cocine. Continúa la cocción por otros 15 minutos, luego apaga el fuego 21 y ajusta la sal, si es necesario.

Por último, añade los cubos de remolacha 22 y las semillas de calabaza 23, pimienta, da una última mezcla y tu one-pot de pollo y verduras está lista para ser servida bien caliente 24!

Conservación

La one-pot de pollo y verduras se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días. Se desaconseja la congelación. Puedes preparar el caldo con antelación para acortar los tiempos de preparación.

Consejo

Puedes realizar esta receta utilizando los ingredientes que más te gusten o que tengas a disposición: calabaza, repollo, legumbres, arroz u otros tipos de cereales... así como la carne, que puede ser omitida o sustituida según tus preferencias!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.