Pancake finlandesi

Name: Pancake finlandesi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Leche entera a temperatura ambiente 500 g; Harina 00 200 g; Huevos a temperatura ambiente 3; Azúcar 50 g; Mantequilla derretido 30 g; Mantequilla de cacahuete cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente; Arándanos cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Para: 6 piezas
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Andriana Kulchytska

¿Habéis probado alguna vez los panqueques finlandeses? Los Pannukakku son diferentes de los clásicos Pancake con jarabe de arce: se cocinan en el horno en una bandeja y quedan blandos por dentro y dorados por fuera. ¿El secreto? Una masa simple a base de leche, huevos y mantequilla, que se hincha en el horno creando una textura increíblemente suave. Perfectos para el desayuno o la merienda, se sirven generalmente con frutos del bosque, jarabe de arce o mantequilla de cacahuete, o con nata montada, ¡para un toque goloso! Probad enseguida los panqueques finlandeses y descubrid la magia de la repostería nórdica con otras recetas como los Pulla finlandesas rápidas, típicos dulces navideños de la tradición finlandesa.

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INGREDIENTES

para una bandeja de 20x30 cm: Leche entera 500 g - a temperatura ambiente; Harina 00 200 g; Huevos 3 - a temperatura ambiente; Azúcar 50 g; Mantequilla 30 g - derretido

para decorar: Mantequilla de cacahuete cantidad suficiente; Azúcar glas cantidad suficiente; Arándanos cantidad suficiente

Preparación

Para preparar los panqueques finlandeses, en un bol, verted los huevos, el azúcar 1 y la mantequilla derretida tibia 2. Mezclad enérgicamente con un batidor de mano 3.

Tamiza la harina en el bol 4 y mezcla bien con un batidor 5 para evitar grumos 6.

Vierte la leche en hilo 7 mientras sigues mezclando con el batidor hasta obtener una masa lisa, homogénea y sin grumos 8. Unta con mantequilla y forra una bandeja rectangular de 20x30 cm con papel de horno. Vierte la masa.

Hornea en el horno estático precalentado a 220°C durante unos 25 minutos, colocando la bandeja en el nivel bajo 10. El Pannukakku estará listo cuando esté hinchado y dorado, luego saca del horno y deja enfriar ligeramente 11. Decora con mantequilla de cacahuete al gusto 12.