Pasta con pesto de nueces y miel

Name: Pasta con pesto de nueces y miel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Casarecce integrales 320 g; Nueces 120 g; Parmesano Reggiano DOP 70 g; Aceite de oliva virgen extra 70 g; Miel 15 g; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente; Parmesano Reggiano DOP cantidad suficiente; Nueces cantidad suficiente; Miel cantidad suficiente

Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

Receta de
Lulù Gargari

La pasta con pesto de nueces y miel es un primer plato sabroso y original, ideal para quienes les gusta experimentar con nuevas combinaciones en la cocina!

Nos hemos inspirado en la Salsa de nueces, alejándonos sin embargo de la receta tradicional de Liguria. En nuestra versión el sabor intenso y envolvente de las nueces se encuentra con la dulzura de la miel, dando lugar a una salsa con un carácter particular, perfecta para llevar a la mesa algo diferente de lo habitual.
¡Solo os queda probar esta pasta con pesto de nueces y miel para sorprender a vuestros invitados!

Dejaos inspirar por otros primeros cremosos y sabrosos a base de nueces:

INGREDIENTES

Casarecce 320 g - integrales

Nueces 120 g

Parmesano Reggiano DOP 70 g

Aceite de oliva virgen extra 70 g

Miel 15 g

Sal fina cantidad suficiente

Pimienta negra cantidad suficiente

Para decorar: Parmesano Reggiano DOP cantidad suficiente; Nueces cantidad suficiente; Miel cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la pasta con pesto de nueces y miel, empezad cocinando las casarecce integrales en agua hirviendo con sal 1. Mientras tanto, echad las nueces en el vaso de la batidora 2 junto con el queso rallado 3.

Agregad el aceite 4, la miel 5 y verted un poco de agua de la cocción de la pasta 6.

Añadid sal, pimienta y triturad 7. En este punto la pasta debería estar al dente; escurridla en un bol 8 y aliñadla inmediatamente con la salsa 9.

Mezclad bien y luego emplatad. Decorad con un poco de queso 10, algunos trozos de nuez desmenuzados 11 y un hilo de miel 12.

Conservación

Se recomienda consumir la pasta con pesto de nueces y miel recién hecha. Podéis conservar el pesto de nueces en el frigorífico durante un día, en un recipiente hermético.

Consejo

Añadid el agua de cocción de la pasta al pesto poco a poco, para regular su consistencia sin volverlo demasiado líquido. Para un sabor más intenso, podéis tostar ligeramente los trozos de nuez en una sartén antes de triturarlos: bastarán unos minutos, teniendo cuidado de no tostarlos demasiado.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.

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