Pollo y patatas a la sartén
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 4
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Pollo rústico con patatas: ¡una combinación atemporal que siempre pone de acuerdo a todos en la mesa! Descubre cómo cocinar este querido segundo plato casero sin necesidad de encender el horno con la receta del pollo y patatas en sartén. Simple, genuino y lleno de sabor, es la elección ideal para compartir con amigos sin perder demasiado tiempo en la cocina, o una excelente opción que te evitará ensuciar innecesariamente bandejas o cacerolas.
La cocción en sartén permite que el pollo quede tierno y jugoso, mientras que las patatas aromatizadas con salvia y romero se vuelven doradas e irresistibles, sin nada que envidiar a las clásicas patatas asadas.
¡Corre a preparar el pollo y patatas en sartén y luego dinos si teníamos razón!
Aquí tienes otras recetas para cocinar el Pollo a la sartén, como alternativa al habitual pollo asado:
- INGREDIENTES
- Muslos de pollo 650 g
- Muslos de pollo 550 g
- Patatas nuevas 500 g
- Ajo 2 dientes
- Vino blanco 150 g
- Agua 150 g - caliente
- Salvia cantidad suficiente
- Romero cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 20 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar el pollo y patatas en sartén, deja que el aceite se impregne con los dientes de ajo en una sartén antiadherente grande 1. Después de un par de minutos, añade los muslos y contramuslos de pollo con la piel hacia abajo 2. Sala, pimienta y dora a fuego medio-alto durante 5 minutos, luego cubre con la tapa y cocina durante unos 8-10 minutos 3.
Mientras tanto, lava y corta las patatas nuevas en gajos, sin quitarles la piel 4. Verifica que el pollo esté bien dorado por debajo, luego dale la vuelta 5, elimina el ajo y dora por otros 5 minutos, siempre a fuego medio-alto. Cuando el pollo esté dorado por ambos lados, desglasa con el vino blanco 6 y deja que se evapore el alcohol. Baja ligeramente el fuego y cocina durante otros 6 minutos.
En este punto, saca el pollo de la sartén y consérvalo en una bandeja 7 cubierto con film transparente; de esta manera se mantendrá tierno. Añade las patatas en la misma sartén con el fondo de cocción del pollo 8 y sala 9.
Aromatiza con las ramitas de romero y salvia 10 y dora las patatas a fuego medio durante 7-8 minutos. Transcurrido este tiempo, vuelve a poner los muslos y contramuslos de pollo en la sartén 11 y agrega el agua caliente 12.
Cubre con la tapa 13 y continúa la cocción a fuego medio-bajo durante otros 20 minutos. Finalmente, quita la tapa y deja que el fondo de cocción se seque durante 5 minutos 14. Este es el momento adecuado para ajustar la sal o verificar la cocción del pollo. ¡Tu pollo y patatas en sartén está listo para ser servido 15!