Pollo asado

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Pollo asado
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401
Calorías por porción
  • Energia Kcal 401
  • Carbohidratos g 2.2
  •   de los cuales azúcares g 2.2
  • Proteína g 36.9
  • Grasas g 27.1
  •   de las cuales grasas saturadas g 7.39
  • Fibra g 1.6
  • Colesterol mg 179
  • Sodio mg 1100
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Tiempo de cocción: 60 min
  • Porción: 4
  • Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

El pollo asado es un segundo plato sabroso y sabroso para preparar en una cena informal con amigos, pero para muchos también es uno de los grandes clásicos de Navidad para un menú basado en la tradición. Después de todo, es una de las pocas recetas que siempre logra poner a todos de acuerdo, ¿no crees?
El pollo asado debe cocinarse entero y con la piel, de modo que libere su grasa y ayude a mantener la carne tierna y jugosa: por esto, también es importante controlar los tiempos de cocción porque el mayor riesgo es que el pollo quede demasiado seco. Además, antes de meterlo en el horno, el pollo debe estar cubierto por fuera y por dentro con una mezcla de sal y hierbas aromáticas.
El pollo asado es una preparación simple: ¡su aroma se esparcirá por toda la cocina y le gustará a todos!
Si sobra, también puedes usarlo para hacer un fabuloso Sándwich de pollo para el día siguiente... ¡mejor que esto no se puede!

Descubre otras recetas para cocinar el pollo:

INGREDIENTES
401
Calorías por porción
Pollo 1 kg - entero
Sal gruesa 10 g
Ajo 2 dientes
Salvia 5 hojas
Laurel 2 hojas
Romero 2 ramitas
Orégano 1 ramita
Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

Para preparar el pollo asado, primero ata el pollo de manera que mantenga su forma después de la cocción. Toma una goma elástica para horno, pásala alrededor de la parte final de los muslos 1, estírala y pásala por detrás del pecho 2, para mantenerlo firme 3.  

Vierte en una batidora la sal gruesa, añade el laurel 4 y las otras hierbas aromáticas: romero, salvia y orégano fresco 5. Agrega también 2 dientes de ajo pelados 6. 

Tritura todo 7 y transfiere la mezcla a un bol pequeño 8. Toma el pollo y colócalo en una fuente para horno. Cepilla o masajea la superficie del pollo en ambos lados con aceite de oliva virgen extra 9.

Cubre con la mezcla aromática 10, masajeando con ambas manos por todos los lados para que se adhiera bien 11. Condimenta también el interior del pollo con la mezcla aromática 12. 

Cocina el pollo en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente una hora. De vez en cuando, baña el pollo con su fondo de cocción 13. A mitad de cocción, saca el pollo del horno y dale la vuelta al otro lado 14, para que la cocción sea uniforme en ambos lados. Continúa la cocción, bañando el pollo de vez en cuando con el fondo. Pasado el tiempo de cocción, saca del horno y sirve tu pollo 15. Para asegurarte de que esté bien cocido puedes medir la temperatura en el centro del muslo, deberá ser de 72°.

Conservación

Puedes conservar cómodamente el pollo asado en el frigorífico, en un recipiente, durante un día.

Consejo

Si utilizas un pollo más grande aumenta la cantidad de sal y de hierbas aromáticas. Considera que por cada kg de pollo necesitarás 10 g de sal. También cambiarán los tiempos de cocción, considera que por cada kg de pollo es necesaria una hora de cocción. Entonces, para un pollo de un kilo y medio, por ejemplo, necesitarás 15 g de sal y una hora y media de cocción.

Si deseas servir el pollo con Patatas al horno, te recomendamos cocinarlas aparte siguiendo nuestra receta. 

Para un toque extra de cremosidad, ¡prueba acompañarlo con nuestra Salsa para asado!

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.
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