Salsa para asado

Name: Salsa para asado
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Caldo de carne 1 l; Vino tinto 200 g; Zanahorias 100 g; Apio 100 g; Cebollas doradas 100 g; Patatas 100 g; Concentrado de tomate 10 g; Aceite de oliva virgen extra 10 g

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 1 h 15 min
Porción: 4
Costo: Bajo

PRESENTACIÓN

La salsa para asado es el secreto para hacer más jugosos y sabrosos vuestros segundos platos de carne, especialmente cuando el asado ha salido un poco seco o con poca salsa.

Preparada con una mezcla de verduras, vino tinto y caldo de carne, esta reducción cremosa y aromática envolverá cada bocado, transformando incluso el plato más sencillo en una comida rica e irresistible.

Ideal para acompañar un Asado de ternera, Asado de ternera en sartén, Asado de cerdo o Asado de pavo en olla, ¡pero también un simple pollo asado! Esta salsa para asado es una preparación ingeniosa y versátil, perfecta también para realzar los grandes clásicos de las fiestas: llevará sabor y calidez a vuestra mesa de Navidad, haciendo que cada plato de carne sea aún más especial. ¡Pruébala también con el caldo vegetal para acompañar un Asado veg!

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Fondo oscuro
Fondo oscuro de ternera
Fondo veg
Salsa gravy

INGREDIENTES: Caldo de carne 1 l; Vino tinto 200 g; Zanahorias 100 g; Apio 100 g; Cebollas doradas 100 g; Patatas 100 g; Concentrado de tomate 10 g; Aceite de oliva virgen extra 10 g

Preparación

Para preparar la salsa para asado, como primer paso prepara el Caldo de carne y mantenlo caliente. Pela las cebollas 1 y córtalas en gajos 2. Pela las zanahorias 3.

Corta las zanahorias en trozos 4 y haz lo mismo con las patatas 5 y el apio 6.

En una cacerola calienta un poco de aceite y añade las verduras 7. Remueve 8 y deja que todo se dore a fuego medio durante unos 5 minutos. Añade el vino tinto 9.

Deja que se evapore completamente 10, luego añade el caldo de carne 11 y el concentrado de tomate 12.

Cocina a fuego bajo durante una hora. Una vez listo, tritura todo con una batidora de mano 13 hasta obtener una mezcla sedosa y cremosa; deja espesar durante 10 minutos más a fuego bajo removiendo de vez en cuando 14. ¡Tu salsa para asado está lista para ser servida 15!

Conservación

La salsa para asado se puede conservar en el frigorífico durante 2 días.

Puedes congelarla durante aproximadamente un mes.

Consejo

Si prefieres utilizar esta salsa para acompañar platos vegetarianos solo tendrás que sustituir el caldo de carne por el Caldo de verduras!

En lugar de vino tinto puedes usar vino blanco, pero considera que la salsa tendrá un color diferente.

Para la traducción de algunos textos, se pueden haber utilizado herramientas de inteligencia artificial.