Rosca de manzana
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 8
- Costo: Muy bajo
PRESENTACIÓN
La rosca de manzana es un postre sencillo y genuino que de inmediato recuerda a casa. Perfecto para cualquier momento del día: ideal para el desayuno, para comenzar el día con buen pie, o para la merienda, quizás acompañado de una taza de té humeante. Pero tampoco desentona al final de una comida, servido como postre casero con una bola de helado. Cada rebanada encierra un equilibrio perfecto entre la suavidad de la masa y la dulzura natural de las manzanas. A diferencia de la clásica rosca, en esta versión las manzanas son las verdaderas protagonistas de este dulce: están presentes tanto dentro de la masa, para aportar humedad, como en rodajas sobre la superficie como decoración. El resultado es un dulce suave, aromático, en el que la nota de canela y la cáscara de limón realzan aún más el sabor de la fruta. Si buscas un dulce sencillo, genuino y de sabor auténtico, ¡con la rosca de manzana nunca te equivocas!
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INGREDIENTES
- Para la masa, para un molde de 22 cm de diámetro y 7 cm de alto
- Manzanas Golden 1 kg
- Huevos 3
- Harina 00 250 g
- Azúcar 150 g
- Levadura química en polvo 16 g
- Mantequilla 160 g - suave
- Leche 70 g
- Ralladura de limón 3 g
- Canela en polvo 2 g
- Para la superficie
- Azúcar 20 g
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la rosca de manzana, lo primero que debes hacer es pelar las manzanas y cortar 1 y ½ en rodajas 1, mientras que las otras en cubos de 1-2 cm 2 y reservar. Para que no se pongan negras, puedes rociarlas con un poco de zumo de limón. En un bol, pon la mantequilla blanda y añade el azúcar 3.
Agrega la canela 4, la cáscara de limón 5 y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y ligeramente montada 6.
Agrega los huevos lentamente 7 y bate durante aproximadamente 1 minuto. Tamiza la harina y la levadura en polvo, luego agrégalas a la mezcla poco a poco 8, continuando batiendo. Por último, vierte la leche en el bol 9 y bate hasta obtener una masa homogénea.
Añade las manzanas en cubos 10 y mezcla 11. Transfiere todo a un molde para roscas de 22 cm de diámetro y 7 cm de alto, previamente engrasado 12.
Nivela 13 y coloca las rodajas de manzana en forma de abanico 14. Espolvorea la superficie con azúcar 15.
Hornea en horno estático, en el estante medio, a 180°C durante 60 minutos, haz la prueba del palillo para comprobar la cocción antes de sacar el dulce del horno. Deja enfriar, luego desmolda en un plato de presentación 16 y espolvorea con azúcar glas 17. Tu tarta de manzana está lista para ser servida 18.