Salmonetes a la livornesa
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Los salmonetes a la livornesa son un segundo plato típico de la tradición culinaria toscana, que celebra la frescura y la bondad del pescado local. Esta receta sencilla y sabrosa tiene a los salmonetes como protagonistas indiscutibles: su carne versátil y tierna se combina perfectamente con una deliciosa salsita de tomate enriquecida con aromas mediterráneos. Una vez listos, los salmonetes a la livornesa se colocan sobre la cama de tomate y se sirven calientes, tal vez acompañados de una generosa rebanada de pan toscano crujiente para hacer la inevitable "mop up" y disfrutar plenamente todo el sabor de este suculento plato.
Prueba también estas recetas con salmonetes:
- Salmonetes a la Vernaccia
- Espaguetis con ragú de salmonetes
- Salmonetes fritos con mantequilla de anchoas
- Salmonetes rellenos y fritos
- INGREDIENTES
- Salmonetes 1 kg
- Pulpa de tomate 400 g
- Ajo 3 dientes
- Perejil 30 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar los salmonetes a la livornesa, primero pela los dientes de ajo 1 y pícalos 2. Lava y pica las hojas de perejil 3.
Ocupate de la limpieza de los salmonetes: haz un corte en la barriga con tijeras 4 y extrae las vísceras 5, entonces enjuágalos cuidadosamente en el fregadero 6.
En una sartén, vierte un chorro de aceite, el ajo y el perejil picados 7, sofríe brevemente 8, luego vierte la pulpa de tomate 9.
Sazona con sal 10 y agrega los salmonetes enteros previamente eviscerados 11. Cocina a fuego muy bajo durante un total de unos 20 minutos, asegurándote de cubrir el pescado con la salsa de vez en cuando 12.
A mitad de la cocción, voltea los salmonetes con cuidado, ya que tienden a desmoronarse 13. Una vez listos, agrega pimienta al gusto y sirve los salmonetes a la livornesa adornados con perejil fresco 15.