Tarta de hojaldre con frutas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 8
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
La tarta de hojaldre con frutas es el postre fresco, colorido y espectacular perfecto para celebrar una ocasión especial. Si os gustan los postres fríos pero tenéis poco tiempo disponible, esta receta resulta una alternativa exprés a la Tarta de frutas.
Gracias al uso de la masa de hojaldre ya preparada, de hecho, podréis saltaros los largos tiempos de reposo de la masa quebrada y obtener una base crujiente y ligera en poquísimos minutos de horno. Este postre es ideal para el verano, cuando el deseo de un postre frío es irresistible. La base crujiente acoge una rica y untuosa Crema pastelera, que sirve de cama a una cascada de fruta fresca. El verdadero punto fuerte de esta receta es su increíble versatilidad: podéis enriquecer la tarta de hojaldre con la fruta que prefiráis, siguiendo el ritmo de las estaciones. Durante los meses cálidos podéis dejar volar la imaginación agregando melocotones, albaricoques y uvas, mientras que si queréis presentarla en invierno bastará con decorarla con gajos de mandarina, kiwi y granada para llevar a la mesa el perfecto postre festivo.
A continuación, otras recetas con masa de hojaldre y fruta fáciles y rápidas:
INGREDIENTES
- para la crema
- Yemas 5
- Azúcar 100 g
- Almidón de maíz 50 g
- Leche entera 300 g
- para rellenar
- Plátanos 1
- Kiwi 3
- Frambuesas 25 g
- Arándanos 60 g
- Fresas 5 cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tarta de hojaldre con frutas, coged un rollo de masa de hojaldre, desenrolladlo con cuidado y colócalo directamente sobre una bandeja o la placa del horno 1, teniendo la precaución de doblar los bordes hacia dentro 23 para crear un bonito borde.
A continuación coged un tenedor y pinchad completamente la base para evitar que se hinche demasiado al hornear 4. Pincelad toda la superficie perforada con la clara de huevo 5 y espolvoreadla con azúcar granulado 6.
Para el borde, en cambio, utilizad la yema para conseguir un dorado perfecto 7. Hornead la masa sola en el horno estático precalentado a 200°C y dejadla cocer durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Mientras tanto, dedicaos a preparar la crema pastelera. En un cazo verted las yemas 8 junto con el azúcar 9.
Mezclad con las varillas 10, luego incorporad la maicena 11 y finalmente verted la leche en hilo 12.
Llevad todo al fuego 13 y coced a fuego lento, removiendo constantemente para evitar la formación de molestos grumos. Una vez lista 14, dejadla enfriar, luego pasad la crema a una fuente, cubridla con film transparente y ponedla en la nevera para que se solidifique 15.
Ahora limpiad la fruta y cortad en láminas los kiwis 16, el plátano 17 y las fresas 18.
Retomad la tarta de hojaldre cocida y fría 19, pasad la crema a una manga pastelera sin boquilla y repartidla de forma uniforme sobre el hojaldre 2021.
Con una espátula niveladla 22 y luego decorad con la fruta al gusto: haced un primer marco de kiwis cortados en medias lunas 23, luego repartid una vuelta de arándanos 24.
Proseguid con las fresas 25, colocad encima los plátanos 26 y completad con dos hileras de frambuesas. Vuestra tarta de hojaldre con frutas está lista, disfrutadla al momento 27.