Tarta de menta
- Vegetariano
- Energia Kcal 445
- Carbohidratos g 74.1
- de los cuales azúcares g 46
- Proteína g 7.1
- Grasas g 13.3
- de las cuales grasas saturadas g 7.24
- Fibra g 1.1
- Colesterol mg 125
- Sodio mg 48
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porción: 8 Personas
- Costo: Bajo
- Notas + 1 noche de maceración del jarabe de menta
PRESENTACIÓN
Ya lo sabéis: en Giallozafferano a menudo nos gusta curiosear no solo entre las recetas regionales y las tendencias de nuestra casa, sino que también nos encanta experimentar y descubrir costumbres étnicas. Y cuando bebimos el té verde aromatizado con hojas de menta como es costumbre en Marruecos, nos inspiramos para hacer una tarta que acompañara este momento relajante y regenerador. Así nace la tarta de menta: un dulce esponjoso que debe su coloración verde tenue y su sabor agradablemente fresco a la adición de un jarabe de menta, hecho en casa por supuesto. ¡Prepara también tú la tarta de menta, una merienda esponjosa que refrescará tu paladar! Y si eres amante de esta hierba aromática, prueba también el chocolate caliente blanco con menta!
INGREDIENTES
- Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro
- Azúcar 100 g
- Mantequilla 100 g - ablandado
- Huevos 200 g - (4 medianas, a temperatura ambiente)
- Leche entera 125 g - a temperatura ambiente
- Fécula de patata 80 g
- Harina 00 200 g
- Levadura en polvo para postres 16 g
- para decorar
- Azúcar glas cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tarta de menta, empieza a preparar el jarabe de menta el día anterior de la siguiente manera: pon en una batidora las hojas de menta 1, el azúcar 2 y mezcla todo bien. En un cazo vierte el agua 3.
y añade la mezcla de menta y azúcar 4. A fuego medio calienta todo y retira del fuego solo cuando haya hervido 5. Transfiere el jarabe de menta a un tarro y una vez tibio colócalo en el frigorífico, dejándolo macerar toda la noche. Al día siguiente, retoma el jarabe, fíltrelo con un colador de malla fina 6 para eliminar los restos de menta triturada y guárdalo a un lado en un bol.
Puedes proceder con la preparación de la tarta: en un bol coloca la mantequilla en trozos y el azúcar 7, monta la mezcla con unas varillas eléctricas 8 y bátelo hasta que quede espumoso. Añade los huevos uno a uno 9, continuando a batir con las varillas, y mezcla todo bien.
Vierte la leche 10 y 220 g de jarabe de menta previamente preparado 11; luego, continuando a batir la mezcla con las varillas, añade la harina 12,
la fécula 13 y la levadura hasta obtener una mezcla homogénea 14. Unta con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro y vierte dentro la mezcla 15.
En este punto 16 hornea en horno estático precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Al final de la cocción, saca la tarta de menta del horno 17 y, una vez tibia, desmóldala y espolvoréala con azúcar glas antes de servirla 18.