Tarta salada de guisantes y robiola
- Energia Kcal 589
- Carbohidratos g 42.2
- de los cuales azúcares g 4.5
- Proteína g 21.3
- Grasas g 37.2
- de las cuales grasas saturadas g 20.77
- Fibra g 3.5
- Colesterol mg 271
- Sodio mg 1233
- Dificultad: Medio
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 60 min
- Porción: 6 Personas
- Costo: Bajo
PRESENTACIÓN
Guisantes, habas y tirabeques son los protagonistas indiscutibles de los menús primaverales. Con su sabor dulce y su color verde brillante, ¡aportan a la mesa una alegre y sabrosa frescura! Se comienza con una combinación clásica: pecorino frito con crema de habas, se continúa con suaves ñoquis condimentados con tirabeques y se termina con un clásico casero: guiso con guisantes. A este menú totalmente verde le falta una idea para las excursiones: la tarta salada de guisantes y robiola. Suave y sabrosa, esta tarta para aperitivo y picnic combina sabores simples y eternos, ¡para disfrutar bocado tras bocado!
INGREDIENTES
- Harina 00 270 g
- Guisantes 250 g
- Mantequilla 165 g - derretido
- Huevos 220 g - (aproximadamente 4 medianas)
- Leche entera 100 g
- Levadura instantánea para preparaciones saladas 16 g
- Sal fina 10 g
- para el relleno de queso
- Robiola 200 g
- Huevos 1
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
Para preparar la tarta salada de guisantes y robiola, primero blanquea los guisantes en abundante agua hirviendo y cuécelos durante unos minutos desde que el agua empiece a hervir 1. Escurre los guisantes 2 y tritúralos con una batidora de mano 3.
Debes obtener una crema lisa 4 y compacta que reservarás momentáneamente. Ahora derrite la mantequilla en un cazo y déjala templar. Trabaja los huevos y la sal 5 con la batidora eléctrica, sin montar demasiado 6.
Añade la mantequilla derretida 7 y la crema de guisantes 8, mezcla con la batidora y luego incorpora la harina tamizada 9.
Incorpora también la levadura tamizada 10, sigue mezclando con las varillas y añade la leche en hilo 11. Continúa trabajando con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados 12.
En un bol coloca la robiola y el huevo entero 13. Salpimienta 14 y mezcla con la varilla manual 14 hasta obtener una mezcla homogénea 15.
Pasa la mezcla a una manga pastelera 16. Unta con mantequilla un molde desmontable de aproximadamente 18 centímetros de diámetro 17, vierte la mitad de la masa de la tarta de guisantes dentro 18.
Añade la mitad de la crema de robiola 19, cubre con el resto de la masa de guisantes, termina con la crema de robiola 20 y mezcla delicadamente la superficie con la punta de un cuchillo 21.
La tarta está lista para ser horneada 22. Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 55 minutos. Saca del horno 23, deja templar y luego desmolda tu tarta salada de guisantes y robiola 24!