Tartar de gambas y sandía

Name: Tartar de gambas y sandía
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Sandía 100 g; Gambas 400 g; Pimienta rosa 2 g; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Menta cantidad suficiente; Albahaca cantidad suficiente; Ralladura de limón ½; Menta cantidad suficiente; Albahaca cantidad suficiente

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Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Porción: 4

PRESENTACIÓN

Con la receta de la tartar de gambas y sandía daréis a vuestra mesa veraniega un toque sofisticado y fresco. Este atractivo aperitivo, para disfrutar en prácticos y refinados vasitos, enriquecerá de sabor y elegancia vuestros buffets. No necesitéis complicados recetarios gourmet: para realizar estos deliciosos finger food bastan pocos pasos e igual número de ingredientes. Una sabia mezcla de notas afrutadas y especiadas transformará una simple Filete Tártaro de gambas en un plato fragante y aromático, ¡todo por descubrir!

¿Os ha gustado la combinación de pescado y fruta? ¡Probad también la receta de la Tartar de atún marinado con mango y rúcula!

INGREDIENTES

Sandía 100 g

Gambas 400 g

Pimienta rosa 2 g

Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Sal fina cantidad suficiente

Menta cantidad suficiente

Albahaca cantidad suficiente

Ralladura de limón ½

para guarnición: Menta cantidad suficiente; Albahaca cantidad suficiente

Preparación

Para preparar la tartar de gambas y sandía, comenzad limpiando las gambas: separad la cabeza 1 y eliminad el caparazón 2. Recolectad la carne en un bol 3.

Tajad groseramente las gambas 4, ponedlas en un bol y aderezad con aceite 5, sal y la pimienta rosa 6.

Aromatizad con la cáscara de limón 7, picad albahaca y menta 8 y unidlas a la tartar 9.

Mezclad para dar sabor 10. Conservad las gambas en la nevera para marinar, mientras tanto, ocupáos de la sandía: cortadla en rodajas de aproximadamente 1/2 cm, eliminad la piel 11 y luego cread cubitos de aproximadamente 1/2 cm 12.

Componed ahora vuestros vasos: poned la tartar de gamba en la base del vaso 13, encima colocad la sandía 14 y adornad con hojas de menta y albahaca, servid inmediatamente la tartar de gambas y sandía 15.