Ternera picante con pimientos y brotes de soja
- Sin lactosa
- Energia Kcal 574
- Carbohidratos g 63.8
- de los cuales azúcares g 4.2
- Proteína g 39.6
- Grasas g 17.9
- de las cuales grasas saturadas g 5.61
- Fibra g 2.7
- Colesterol mg 93
- Sodio mg 1283
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 min
- Tiempo de cocción: 20 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Medio
PRESENTACIÓN
La ternera picante con pimientos y brotes de soja es un segundo plato muy sabroso con un sabor decidido.
Acompañado con un simple arroz basmati, la ternera picante con pimientos y brotes de soja podrá ser servida a tus comensales incluso como un plato único sustancioso si se acompaña, por ejemplo, con arroz pilaf o simplemente con arroz hervido.
La ternera picante con pimientos y brotes de soja es un segundo plato de gusto exótico, fácil de realizar y también muy rápido de preparar, ¡absolutamente imperdible!
¡Prueba también la ternera con pimienta de Sichuan, una receta típica de la cocina china!
INGREDIENTES
- Para la ternera
- Filetes de ternera 600 g - gruesas de aproximadamente un centímetro
- Pimientos verdes 1 -
- Chile fresco 2 - rojo
- Brotes de soja 130 g -
- Salsa de soja 6 cucharas
- Aceite de oliva virgen extra 3 cucharas -
- Cebollino cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Para acompañar
- Arroz Basmati 300 g -
Preparación
Para preparar la ternera picante, comienza lavando un pimiento, córtalo a la mitad, elimina el tallo y las semillas y córtalo en tiras bastante finas 1. Corta también la carne en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho 2 y 5 cm de largo. Pica luego los dos chiles que habrás cortado a la mitad para eliminar las semillas internas. Calienta en un wok el aceite y el chile y añade los pimientos en tiras 3, sala y pimienta y cocina durante unos 10/15 minutos.
Mientras tanto, puedes poner a hervir una olla de agua y luego echar en ella el arroz basmati 4. Pasado el tiempo de cocción del pimiento, añade las tiras de ternera 5, saltéalas hasta que estén cocidas, condimentándolas con 6 cucharadas de salsa de soja 6.
Mezcla entonces con cuidado asegurándote de no romper los pimientos 7. Una vez que la carne de ternera esté cocida, quita el wok del fuego, añade el cebollino picado 8 y los brotes de soja 9, mezcla todo y escurre el arroz basmati. Sirve la ternera picante con el arroz y, si lo deseas, añade más salsa de soja al gusto. Para enriquecer la ternera picante con arroz basmati, puedes añadir una cucharada de semillas de sésamo que hayas tostado para liberar su aroma.