Treccione vegano

Para preparar la trenza vegana, lo primero que tenéis que hacer es el prefermento. En el bol de la batidora poned la harina, añadid el azúcar 1, la levadura 2 y la leche de soja 3. Amasad con el gancho hasta obtener una masa homogénea.

Ponedla en un bol, cubrid con film 4 y dejad que leve hasta que doble su tamaño, tardará aproximadamente 1 hora. Recuperad el prefermento y ponedlo de nuevo en la batidora 5, luego añadid la harina 6.

Añadid el azúcar 7, la leche de soja 8 y el extracto de vainilla. Amasad hasta que la masa esté bien cohesionada. Agregad poco a poco la margarina 9, asegurándoos de que se absorba bien antes de añadir más.

Añadid la sal 10 y amasad nuevamente hasta que se absorba. Luego moved la masa al banco de trabajo, dadle algunos pliegues y formad una bola 11. Trasladadla a un bol, cubridla con film 12 y dejad que leve hasta que doble su tamaño, tardará aproximadamente 2 horas.

Recuperad la masa y ponedla sobre el banco de trabajo ligeramente enharinado y extendédla con las manos hasta formar un rectángulo 13. Doblád los dos lados cortos hacia el centro 14, luego doblád en dos haciendo coincidir los nuevos lados cortos 15. Extendéd con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 0.5 cm de grosor.

Distribuid en el centro los chips de chocolate negro y las láminas de chocolate negro 16. Enrollad empezando por el lado largo 17. Cortad el rollo por la mitad, dejando solo un extremo intacto 18.

Trenzad los dos bordes de la masa 19. Unid los extremos para formar un círculo 20 y colocadlo en una bandeja cubierta con papel de horno 21. Dejad levar durante 1 hora en el horno apagado con la luz encendida.

Pincelad la superficie con leche de soja 22 y horneadlo en horno estático precalentado a 190°C durante 25 minutos, en la parte baja del horno. Sacad del horno y volved a pincelar con leche de soja 23. Vuestra trenza vegana está lista para ser disfrutada 24.