Yogomisú
- Energia Kcal 359
- Carbohidratos g 46.4
- de los cuales azúcares g 38.8
- Proteína g 10.1
- Grasas g 14.8
- de las cuales grasas saturadas g 7.55
- Fibra g 5.3
- Colesterol mg 93
- Sodio mg 96
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 7 min
- Porción: 4 Personas
- Costo: Bajo
- Notas más 1 hora en el frigorífico
PRESENTACIÓN
¡El verano se está acercando y para prepararnos para la prueba del traje de baño este año necesitamos hacer algunos pequeños sacrificios! ¡Pero esto no significa renunciar a un buen postre! El yogomisú es una alternativa mucho más ligera al clásico tiramisú y además tiene una nota muy fresca que lo hace perfecto para esta temporada. Nada de huevos, mascarpone ni café... lo que hace especiales a estos bonitos vasitos es solo el yogur, un poco de nata y muchas frutas del bosque, que se usan tanto para mojar las galletas como para enriquecer las capas de estos vasitos.
¡Y si esto significa renunciar a algo, estamos listos para sacrificarnos! ¡Descubramos juntos cómo preparar el yogomisú!
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INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 tarros de 175-200 ml
- Yogur griego 350 g - blanco entero
- Nata fresca líquida 90 g
- Azúcar glas 10 g
- para la coulis
- Bayas 200 g - (frambuesas, moras y arándanos)
- Azúcar moreno 50 g
- Agua 40 g
- para componer
- galletas savoiardi 8
- Bayas cantidad suficiente
- Menta cantidad suficiente
- Frambuesas deshidratadas cantidad suficiente - (para el polvo)
Preparación
Para preparar el yogomisú, lo primero que hay que hacer es verter el azúcar moreno en un cazo 1, añadir el agua 2 y llevar a ebullición sin remover nunca. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, añade las frutas del bosque 3
y cocina todo durante unos 5 minutos 4. Luego, transfiérelo al vaso de una batidora y bátelo 5 hasta obtener una consistencia cremosa. Transfiere el puré a una fuente 6 y reserva.
Pasa a la crema. Como primer paso, empieza a montar la nata bien fría añadiendo lentamente el azúcar glas (7-8). Luego, transfiere el yogur a un bol 9
y añade la nata poco a poco 10, haciendo movimientos rotatorios de abajo hacia arriba 11. Procede a componer tus vasitos. Toma uno de los bizcochos y pártelo por la mitad 12.
Sumérgelos ambos en el puré de frutas del bosque 13 y usando un tenedor dales la vuelta para cubrir los bizcochos por todos los lados. Toma uno de los vasitos de 175-200 ml máximo y crea una primera capa de crema 14. Añade ambos trozos de bizcocho 15
y un poco de puré 16. Repite la misma operación para la otra capa, añadiendo primero una cucharada de crema 17, luego dos trozos de bizcocho pasados por el puré 18
y termina con otra cucharada de crema 19. Tritura las frambuesas deshidratadas hasta obtener un polvo y úsalo para decorar la superficie del yogomisú 20. Termina con frutas del bosque y hojas de menta 21 y repite la misma operación para los otros 3. Coloca en el refrigerador y deja reposar por al menos 1 hora antes de servir tu yogomisú.