Caballa a la sartén

Name: Caballa a la sartén
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Filetes de caballa (ya limpios) 600 g; Tomates cherry 300 g; Passata de tomate 100 g; Aceitunas negras 40 g; Pasas 30 g; Piñones 25 g; Alcaparras en sal 20 g; Ajo 1 diente; Vino blanco seco 30 g; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 25 min
Porción: 4
Costo: Medio

PRESENTACIÓN

La caballa es un pescado azul muy valorado por sus cualidades nutritivas y su contenido en grasas saludables, en particular los Omega 3. Si sois de los que no os animáis a cocinarla a menudo, esta receta de caballa en la sartén podreda haceros cambiar de opinin. Un plato principal de mar sencillo que lleva a la mesa todos los sabores de la cocina mediterre1nea.

La salsa de tomate enriquecida con tomates cherry frescos, aceitunas negras, alcaparras, pasas y pif1ones envuelve los filetes de pescado sin ocultar su sabor. La coccif3n en sarte9n mantiene la carne de la caballa tierna y jugosa, mientras que el condimento ayuda a evitar que se seque demasiado y se vuelva correosa.

Con un agradable toque agridulce, la caballa en la sarte9n este1 afan me1s buena si la acompaf1e1is con unas rebanadas de pan tostado para mojar en la salsa... una vez que la probe9is, estamos seguros de que la cocinare9is de nuevo.

Descubrid tambie9n estos platos con caballa:

INGREDIENTES: Filetes de caballa 600 g - (ya limpios); Tomates cherry 300 g; Passata de tomate 100 g; Aceitunas negras 40 g; Pasas 30 g; Piñones 25 g; Alcaparras en sal 20 g; Ajo 1 diente; Vino blanco seco 30 g; Perejil cantidad suficiente; Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente; Sal fina cantidad suficiente; Pimienta negra cantidad suficiente

Preparacif3n

Para preparar la caballa en la sarte9n, lo primero es retirar las posibles espinas de los filetes con unas pinzas 1. Cortar los tomates cherry por la mitad 2 y verterlos en una sarte9n amplia donde habre9is dorado un diente de ajo con el aceite 3.

Salpimentar 4 y dorar ligeramente. Af1adir la salsa de tomate triturado 5 y cocinar a fuego medio-bajo durante unos diez minutos 6.

Transcurrido ese tiempo, af1adir las alcaparras desaladas 7, los pif1ones 8 y las pasas 9.

Af1adir tambie9n las aceitunas negras 10 y mezclar; luego colocar los filetes de caballa con la piel hacia abajo, cuidando que no se superpongan 11. Verter el vino blanco 12.

Tapar con la tapa 13 y continuar la coccif3n a fuego bajo durante otros 10 minutos. Por faltimo, aromatizar con el perejil picado 14. a1Vuestra caballa en la sarte9n este1 lista para servir 15!