Chuletas de pescado

Para preparar las chuletas de pescado con salsa de yogur, primero hervid las patatas 1 durante unos 30 minutos o hasta que estén suaves (el tiempo de cocción puede variar según su tamaño). Mientras tanto, preparad la salsa: picad el hinojo con el cuchillo 2, en un bol pequeño verted el yogur y el aceite de oliva 3.

Salad 4, pimentad, aromatizad con la ralladura de lima 5 y con el hinojo picado 6.

Mezclad 7 para amalgamar y guardad en el frigorífico hasta el momento de servir. Cortad en trozos el filete de bacalao ya limpio 8 y luego pelad los langostinos 9 siguiendo nuestra guía: Cómo limpiar los gambones. Una vez limpios, obtendréis unos 150 g de langostinos.

Una vez que las patatas estén cocidas, dejadlas enfriar un poco, luego peladlas. Ahora poned en la batidora el bacalao, los langostinos 10, las espinacas frescas bien lavadas y secas, añadid también las patatas 11 y el pan rallado 12, salpimentad.

Por último, añadid también el huevo 13 y batid todos los ingredientes hasta obtener una mezcla compacta y homogénea 14. Ahora podéis dar forma a vuestras chuletas: humedeced las manos con un poco de agua 15 para trabajar mejor la mezcla.

Tomad una porción de mezcla, dadle una forma redonda y aplastadla ligeramente 16 para obtener una chuleta, a medida que las formáis, colocadlas en una bandeja 17. Una vez listas, ponedlas a endurecer en el congelador durante 10 minutos. Terminad con la cocción de las chuletas: calentad 4 cucharadas de aceite en una cazuela, tomad las chuletas endurecidas y cocinadlas durante 3 minutos por un lado y 2 minutos por el otro 18.

Cuando tengan un bonito color dorado 19, escurridlas y transferidlas a una bandeja cubierta con papel absorbente 20. Servid las chuletas de pescado aún calientes acompañadas con la salsa de yogur 21.